Alla inlägg under maj 2016
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner bönpasta
ca 500 g kycklinglårfiléer
1 msk smör eller margarin
Salt
Peppar
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
2 dl vispgrädde
Finrivet skal och pressad saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk pressad saft)
1 kruka dragon
150 g sockerärtor
200 g soltorkad tomat, strimlad
Gör så här:
Koka bönpastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär varje kycklinglårfilé i tre delar på snedden.
Stek dem i matfettet i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Häll över vattnet och smula i buljongtärningen.
Rör ner grädden och citronsaften i pannan.
Låt sjuda ca 8 minuter.
Skär dragonen grovt och strö över den.
Koka sockerärtorna någon minut i saltat vatten.
Blanda sockerärtorna och tomaterna med kycklingen.
Smaka av med citronskal, salt och peppar och servera med pastan.
Ingredienser:
1 kg körsbär
4 dl vatten
500-600 g (6-7 dl) socker per liter saft
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Använd endast syrliga sorter.
Skölj bären om det är nödvändigt och låt dem rinna av.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.
Koka under lock ca 10 minuter.
Tryck sönder bären med en träslev mot grytans kant.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Mät saften.
Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.
Skumma saften väl tills den är alldeles klar.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
Antal: 1 portioner
Ingredienser:
2½ dl vatten
1 krm salt
2 msk russin eller hackat katrinplommon
ca 3 msk grahamsmjöl
½ msk linfrö
1 msk kruskakli
Gör så här:
Koka upp vatten, salt och katrinplommon eller russin och koka under lock på svag värme tills frukten blir mjuk.
Vispa ner grahamsmjöl, linfrö och kruskakli.
Koka gröten på svag värme i minst 5 minuter, rör om då och då.
Späd ev med mer kallt vatten.
Naturell yoghurt eller mjölk är också till.
Koka gärna större sats, gröten blir bara godare av att värmas upp.
Antal: 2 bröd
Jäsning: över natten i kylen
Ugn: 250 grader + 200 grader, 30-35 minuter
Ingredienser:
Måndag:
Fiskburgare: Mixa laxfilé till färs, smaksätt med salt, rivet citronskal och chili. Forma burgare och stek gyllene. Lägg mellan hamburgerbröd med sallad, tomat, majonnäs och rostad lök.
Mandariner i sockerlag med en klick mezeyoghurt.
Tisdag:
Ajvarsoppa med bönor och kyckling, en klick gräddfil i soppan och mörkt rågbröd till.
Färsk frukt i säsong.
Onsdag:
Tortillini med krämig ostsås och klippt gräslök.
Milkshake på vaniljglass, mjölk och frysta hallon.
Torsdag:
Sojamarinerade fläskkotletter, kokt matvete blandat med strimlad purjo och blandade gröna blad. Yoghurtsås med ingefära och curry.
Fruksallad marinerad i mangobalsamico och lite florsocker. Vaniljkesella till.
Fredag:
Fyll crépespannkakor med svampstuvning, rulla ihop och lägg i ugnsform. Strö över ost. 10 minuter i 225 grader.
Whoopies - två kakor med fyllning emellan, tex choklad- eller smörkräm.
Lördag:
Kikärtspanzanella, en klick färskost till.
Päronkaka: Riv 300 g mandelmassa och blanda med 3 ägg. Tryck ut i en smord pajform och fördela tunna päronklyftor över. Strö råsocker och kanel över, grädda 20 minuter i 225 grader. Servera ljummen med grädde.
Söndag:
Porterstek på älg eller nöt, klyftpotatis, gelé, sås och haricots verts.
Varma björnbär med vaniljglass och hackad mörk choklad.
Måndag:
Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.
Risi frutti.
Tisdag:
Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.
Fattiga riddare, lönnsirap/sylt.
Onsdag:
Stekt fläsk med löksås, potatis och råkost.
Nyponsoppa med mandelbiskvier.
Torsdag:
Muskot- och timjanskryddad ärtsoppa, senap och ostsmörgås.
Tunna pannkakor.
Fredgag:
Tacos med svamp- och färsröra och oika tillbehör som såser, färska grönsaker.
Färsk frukt och chokladbit till kaffet.
Lördag:
Nykokt ris blandat med mycket dill, smörklick och rikligt med räkor, aioli (aioli - lätt variant) och gott bröd.
Ljumma persikohalvor, mandelspån och glass.
Söndag:
Kokt oxbringa, potatis och stekta kålrotstärningar, pepparrot.
Strutar med glass och varm hjortronssylt.
Måndag:
Saffransgryta med räkor & dill
Tisdag:
Onsdag:
Kassler med paprikasås & haricots verts
Torsdag:
Kyckling med sesam & picklade grönsaker
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|