2001 (Söndag)

Matkalendern: Kalkonbröst med basilikasås

2002 (Måndag)

Matkalendern: Frittata med färg

2003 (Tisdag)

Matkalendern: Kryddig köttfärsröra

2004 (Torsdag)

Matkalendern: Kerstins dillfärs

2005 (Fredag)

Matkalendern: Bakad potatis med kesoröra med stekt stark korv

2008 (Tisdag)

Matkalendern: Fiskbullspanna

2014 (Tisdag)

Köksalmanack: Västerbottensoppa och grönsaksstavar med dipp. Druvor och desserttoast.

Antal: 12 stycken

Jäsning: ca 40 minuter + ca 20-30 minuter

Ugn: 225-250 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
50 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst

50 g margarin eller smör

5 dl vatten eller mjölk

2 tsk salt

2 tsk strösocker

(½ tsk mald kummin)

13-15 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.

Smält margarinet och häll i vätskan.

Värm till fingervärme, 37 grader.

Häll blandningen över jästen och rör om så att den löser sig.

Tillsätt salt, socker, ev kummin och 13 dl vetemjöl på en gång.

Mät mjölet genom att hällla det direkt från påsen i ett litermått.

Tillsats av kummin ger god smak åt brödet och tar bort den svaga jästsmak, som ibland framträder i okryddat vitt bröd.

Arbeta degen kraftigt.

Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.

Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, omkring 40 minuter.

Arbeta degen på bakbord.

Dela degen i 12 lika stora delar.

Kavla varje del till en rund kaka.

Lägg dem på smord plåt.

Nagga dem och låt jäsa 20-30 minuter.

Pensla med vatten och grädda i 225-250 grader omkring 12 minuter.

Ingredienser:

½ dl mango chutney bombay club

1 msk sweet chilisås

½ tsk tabasco habanero pepparsås

1 msk kikkoman soja

1 tsk sesamfrön

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl fryst majs

½ röd peppar

2 msk olivolja

2 krm spiskummin

2 avokado

½ kruka färsk koriander

½ citron

1 tsk flingsalt

Gör så här:

Tina majsen.

Dela, kärna ur coh finhacka chilin.

Hetta upp en stekpanna på giller eller spisen.

Stek majsen i olivoljan ca 10 minuter så att den får mycket färg och blir gyllenbrun.

Tillsätt chilin och spiskummin när det återstår ca 3 minuter av majsens tid.

Dela och kärna ur avokadon.

Grilla dem med snittytan mot grillgallret ca 5 minuter.

Hacka koriandern.

Lägg majs, avokado och koriander på ett fat eller i en skål.

Pressa över citronsaft och strö på saltet.

Antal: till ca 1½ kg lammkött

Ingredienser:
½ dl cane syrup/rörsockersirap
½ dl mörk balsamvinäger
½ dl olja
1 msk färsk finhackad rosmarin
1 msk färsk finhackad oregano
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk salt

Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg köttet i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att köttet täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp i några timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden köttet marineras.