Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-20 minuter

Ingredienser:

12 knippmorötter

1 msk olja

½ dl solrosfrön

Apelsindressing:

1 äggula

½ msk dijonsenap

½ kruka basilika

2 tsk vitvinsvinäger

1 dl rapsolja

1 apelsin

Salt

Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala morötterna och lägg dem i en ugnssäker form.

Ringla över oljan och rosta morötterna mitt i ugnen 10-20 minuter eller tills de är mjuka.

Tiden beror på morötternas tjocklek.

Apelsindressing:

Mixa ihop äggula, senap, basilika och vinäger till en slät puré.

Mixa försiktigt i oljan i en tunnstråle.

Tvätta och riv skalet av apelsinen.

Blanda apelsinskalet i dressingen och smaksätt med salt och peppar.

Rosta solrosfröna gyllenbruna i en het stekpanna med lite salt.

Blanda morötterna med dressingen och strö över solrosfröna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl quinoa

½ buljongtärning

250 g frysta sojabönor, tinade

50 g ärtskott

2 morötter, hyvlade

2 nektariner, i tunna klyftor

1 dl hackad mynta

½ citron, finrivet skal och saft

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Stekta ägg:

4 ägg

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Gör så här:
Koka quinoa med buljongtärningen enligt anvisningen på förpackningen.

Låt svalna något.

Blanda quinoan med resten av ingredienserna till salladen, smaka av med salt och peppar.

Stek äggen i olja, salta och peppra.

Servera salladen med de stekta äggen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 morötter

2½ dl grekisk yoghurt

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 tsk olivolja

Salt

Malen svartpeppar

Färsk oregano

Gör så här:

Skala och riv morötterna grovt på ett rivjärn.

Blanda morötterna med yoghurt, vitlök och olivolja.

Smaka av med salt och malen svartpeppar.

Garnera med färsk oregano.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, tills de fått fin färg

Ingredienser:

450 g  kungskrabba, orensad
½ klyfta  vitlök
1 dl  crème fraiche
1 msk  konjak
½ tsk  tomatpuré
Paprikapulver, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Stänk  tabasco, kan uteslutas
1 msk  dill, hackad
1 msk  hackad färsk koriander, kan uteslutas
1/4 lime, zest
1-2 tsk  limesaft
4 skivor  vitt formbröd
1½ dl  finriven parmesan eller västerbottensost
4 tsk  ströbröd

Avokadosallad:

1  avokado, i skivor
2  salladslökar, tunt skivade
8  körsbärstomater, klyftade
1  selleristjälk, tunt skivad
1 dl  löst packade korianderblad

Dressing:
½  lime, saften
1 msk  neutral matolja
3/4  lime, zest
Salt efter smak

Vitpeppar, efter smak

Till servering:
Dillkvistar eller färsk koriander

Gör så här:

Sätt ugnen på grill, 200 grader.

Blanda ihop alla ingredienser till salladen utom avokado och koriander.

Häll på dressingen strax innan servering.

Rensa krabban. 
Gnid en stekpanna eller kastrull med vitlöksklyftan.

Lägg i crème fraiche, konjak, tomatpuré och torra kryddor och koka upp.

Koka ihop något.

Lägg i krabban och örtkryddorna och låt det bli genomvarmt.

Smaka av med lime.

Hit kan du förbereda. 

Kantskär brödet och skär skivorna i trekanter.

Lägg på krabbstuvning på trekanterna och toppa med riven ost och ströbröd. 
Grädda toasterna högt upp i ugnen i några minuter tills de får fin färg.

Lägg upp sallad på tallrikar tillsammans med avokado och koriander och arrangera två krabbtoaster på varje tallrik.

Dekorera med dill eller koriander.

Servera genast. 

Tips! 

Det går också bra att lägga stuvningen i krustader och grilla, eller i kokotter för den som inte tål vetemjöl.

Uteslut då även ströbröd.

Antal: 20 stycken

Jäsning: 30 min + 30 min

Ugn: 225 grader, ca 15 min

Ingredienser:

5 dl vatten
2 msk potatismjöl
50 g jäst

2 dl Fibrex
3 msk Brödsirap
1 tsk salt
cirka 1 liter Manitoba Cream vetemjöl
potatismjöl

Gör så här:

Blanda vatten och potatismjöl i en kastrull och koka upp.

Låt svalna till 37 °C.

Smula jästen i en skål, häll på degvätskan.

Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt fibrex, brödsirap och salt.

Arbeta in mjöl tills degen släpper skålens kanter.

Jäs under bakduk i 30 minuter.

Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.

Forma degen till en rulle och dela i 20 lika stora bitar.

Doppa ena sidan av bullen i potatismjöl och lägg med mjölsidan upp på en plåt med bakplåts­ papper.

Låt jäsa i 30 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 °C i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler utan bakduk.