Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl hel bulgur

1 msk olja

2 dl vatten

½ grönsaksbuljongtärning

10 cm gurka

1 röd paprika

1 äpple

1 nektarin

2 salladslökar

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Fräs bulgurn i olja.

Späd med vatten och buljongtärning, och koka upp.

Låt dra under lock på svag värme i 10 minuter.

Tärna gurkan och urkärna paprika.

Skala, kärna ur och hacka äpple och nektarin.

Strimla salladslöken.

Blanda ner grönsaker, frukt och persilja i bulgurn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g mozzarella
4 skivade tomater
50 g marinerade, strimlade, soltorkade tomater
0.5 dl färsk basilika
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Låt mozzarellan rinna av och skär den sedan i tunna skivor.
Varva mozzarella och tomatskivor.

Strö över basilikablad och soltorkade tomater.

Strö över svartpeppar.