Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vanlig gurka - slanggurka, 350-400 gram
2 krm salt
2 msk socker
1/2 krm vitpeppar
2 msk ättiksprit 12% eller 1 msk ättiksprit 24%
1/2 dl vatten eller sodavatten
2 msk hackad kruspersilja (eller dill om gurkan är till fiskrätt)

Gör så här:

Skölj gurkan. Gör ev. en mönster med en potatisskalare i skalet.

Skiva gurkan så tunt du kan med en mandolin, på rivjärn, med osthyvel eller skär med kniv.
Lägg gurkan i en skål och tillsätt salt.

Vänd runt. T

ryck ihop gurkan platt mot botten.
Ställ i press i kylen i 30 minuter.

Förslagsvis kan du lägga över gladplast och sedan en mindre skål eller ett litet fat.

Sedan sätter du på något tungt som en mortel eller mjölkpaket.

Saltet drar nu ut vätskan ur gurkan.
Hacka kruspersilja fint.
Häll bort vätskan som bildats från gurkan.
Tillsätt socker, ättika, vatten, persilja (eller dill) samt vitpeppar.

Blanda runt och låt stå i kylen 1 timme innan servering.

Du kan spara lite av persiljan (eller dillen) till garnering.
Vid servering så tar du upp gurkan ur lagen och lägger på fat eller i en skål.

Garnera med lite persilja om du önskar det.

Eller dill om gurkan är till fisk.
Pressgurkan håller sig i lagen minst någon vecka i kylen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter   Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...