Ingredienser:

½ msk chiliflakes
1 msk Colman´s senapspulver
1 msk vardera av chilipulver, lökpulver, paprikapulver, malen spiskummin, torkad persilja och curry

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 msk smör

4 msk vetemjöl

5 dl mjölk

5 dl vatten

3 msk kycklingfond

1 dl matlagningsgrädde

4 dl riven västerbottensost

Salt

Vitpeppar

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och vispa först ner mjölet, sedan mjölken.

Koka upp under omrörning och tillsätt sedan vatten och kycklingfonden.

Låt sjuda under lock i ca 10 minuter, häll sedan i grädden och koka upp.

Ta av kastrullen från värmen och rör i osten tills den smält.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

12 träspett eller grillspett
800 gram kycklingfilé eller urbenat kycklingkött
1 lime
0,5 dl ljus soja, japansk
1 msk fisksås
1 klyfta vitlök (valfritt)
2 krm ingefära eller 1 tsk färsk hackad (valfritt)
2 msk olja, ex. solrosolja
3 krm svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:

Lägg träspetten i vatten om du använder dessa.

Grillspett i metall är bara att använda direkt såklart.
Skär kycklingen i strimlor eller mindre kuber.
Lägg i en skål.
Tillsätt soja, lime, fisksås, olja, pressad vitlök, ingefära, olja och svartpeppar.

Rör om och arbeta gärna in marinaden med handen (ev. med en plasthandske på).

Låt gärna kycklingen marinera från några minuter upp till ett dygn övertäckta i kylen.
Fördela kycklingbitarna jämnt på spetten och akta så du inte sticker dig.

Ett tips är att dela upp kött till varje spett innan du trär på det.
Salta spetten.
Grilla spetten runt om i några minuter på varje sida tills de fått fin färg.

Grilla sedan klart på lägre värme i ca 10 minuter eller stek klart i 10 minuter i 150 gradig ugn.

Du kan också steka spetten i grillpanna eller stekpanna samt sedan eftersteka i ugnen på 150 grader i ca 10 minuter.