Direktlänk till inlägg 31 oktober 2012
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
ca 20 pilgrimsmusslor
1 blomkålshuvud
Olja till stekning
Salt
Svartpeppar
Shizokrasse till garnering
Kapris- & russinkräm:
1 dl gula russin
1 dl kapris
2 dl vatten
3 msk vätska från kapris
2 msk sherryvinäger
2 msk rumstemperat smör
Muskotnöt
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka russin, kapris, vatten kaprisvätskan och sherryvinäger i 10 minuter.
Mixa tills den blir slät.
Blanda in smöret och smaka av med muskot, salt och peppar samt ev. lite mer sherryvinäger.
Dela blomkålshuvudet och skär halvorna i skivor, salta och peppra.
Råstek i oljan tills blomkålen får fin färg men ändå har krispigheten kvar.
Plocka bort muskeln på pilgrimsmusslorna.
Låt dem torka på papper.
Salta och peppra och halstra, alltså stek kort på hög värme, ca 3 minuter på varje sida.
Servera genast med russinkrämen och blomkålsskivor, garnera med shizokrasse, eller andra vackra kryddblad.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|