Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 rödingar á 200 g

50 g (knappt ½ dl) fisksalt eller vanligt salt

½ msk socker

1 knippa dill

Ev. vitpeppar

Gör så här:
Rensa och skölj rödingen.

Blanda salt, socker och ev. krossad vitpeppar.

Gnid in fiskarna med saltblandingen.

Lägg dillen i ett trångt kärl och lägg på fiskarna.

Täck över och låt fiskarna stå i kylskåpet 2 dygn.

Vänd fiskarna 2 gånger per dygn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g rotselleri
4 dl vispgrädde
250 g hackad grönkål
65 g bladspenat
salt och peppar

Gör så här:

Skär rotsellerin i skivor och skala den.

Skär den i mindre bitar och koka dem mjuka i grädden i en kastrull under lock.
Lägg grönkålen och spenaten i kokande vatten och koka ca 2 minuter. 

Häll den i ett durkslag och kyl den snabbt under rinnande kallt vatten.

Krama försiktigt ur vattnet.
Mixa grönkålen och spenaten fint i en matberedare.

Lyft upp sellerin ur grädden och mixa med den.

Tillsätt grädden (som sellerin kokats i) eftersom till en krämig konsistens.

Smaksätt med salt och peppar.

Ingredienser:

200 g blandade nötter

300 g mörk (70%) choklad

½ tsk sesamfrön

1/4 tsk smulad piri-piri (chili)

½ tsk flingsalt

Gör så här:

Hacka nötterna och fördela med i pappersformar eller häll ut dem på bakplåtspapper i en form.

Smält chokladen och skeda den över nöttterna.

När chokladen börjar stelna är det dags att strö över resten av ingredienserna.

Låt konfekten stå i kylen tills den blivit kall.

Servera chokladkonfekten bruten i bitar.