Alla inlägg den 4 december 2014

Av Maria - 4 december 2014 18:00

Ingredienser:

1 paket  frysta köttbullar
kanel
kryddpeppar
timjankvistar
1 msk  balsamvinäger
1 nypa  brunt farinsocker
smör till stekning

 

Gör så här:


Stek köttbullarna i smör.
Tillsätt kanel och kryddpeppar efter smak tidigt så att kryddorna hinner rostas i smöret.
Lägg i timjankvistarna så att de får ligga med en stund.
Salta och häll i balsamvinägern.
Tillsätt till sist farinsockret. 

ANNONS
Av Maria - 4 december 2014 18:00

Ingredienser:

0,5 kg  kastanjer
15  schalottenlökar
2 msk  smör
2 msk  farinsocker
salt  

peppar
2  lagerblad
timjan
3 msk  balsamvinäger
1,5 dl  vatten

 

Gör så här:


Skär ett snitt eller ett kryss i botten på kastanjerna.
Koka kastanjerna i ca 20 minuter.
Häll av kastanjerna i ett durkslag och låt dem svalna.
Skala kastanjer.
Stek schalottenlökarna hela i smör.
Tillsätt efter 5 minuter kastanjer och smula ner lagerblad.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna förutom vattnet och låt det koka ihop.
Häll i vattnet och låt det koka ur.
Servera till julskinkan. 

ANNONS
Av Maria - 4 december 2014 17:45

Ingredienser:

1  vanlig burk inlagd sill
1  morot
4  lagerblad
5  kryddpepparkorn
2 kvistar  rosmarin
1  rödlök

 

Gör så här:


Skär lök och morötter i skivor. 
Blanda sedan ner dem i sillburken tillsammans med resten av ingredienserna.
Rör om och förvara svalt. 

Av Maria - 4 december 2014 06:45

Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

1 dl kesella

2 msk söt grov senap, t.ex skånsk

2 msk hackad dill

Salt

250 g strömmingfilé

1 dl mjöl

2 uppvispade ägg

2 dl torra, fina smulor av vörtbröd eller kavring

Olja till fritering

Plockad dill

Citronklyftor


Gör så här:

Rör ihop kesella, senap och dill, smaka av med salt.

Ställ kallt.

Klipp bort fenorna på strömmingen och doppa den först i mjöl, sedan i ägg och sist i brödsmulor.

Hetta upp 6-7 cm olja i en kastrull.

Fritera strömmingarna, några i taget, i 180 grader i ca 1½ minut.

Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.

Fritera dillen bara några sekunder och servera strömmingen med citronklyftor och dippsåsen.


Tips!

Rätt temperatur:

Om du inte har någon fritös så använd hushållstermometer eller prova med ett par bitar vitt bröd.

När de blir gyllenbruna på en minut är temperaturen rätt.

Av Maria - 4 december 2014 06:00

Antal: ca 30 tryfflar


Ingredienser:

200 g mörk choklad, hackad

100 g smör

1 dl vispgrädde

1 msk créme fraiche

Lite apelsinzest (mycket finrivet apelsinskal) eller ett par droppar apelsinlikör


Garnering:

Ev kakao eller/och hackade nötter


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull.

Häll på grädden och ge det hela ett uppkok och låt gräddsmöret koka kraftigt i ½ minut.

Dra kastrullen från värmen och rör ned den hackade chokladen.

Rör tills chokladen smält.

Tillsätt créme fraiche och apelsinzest/apelsinlikör. 

Vispa tryffelmassan slät.

Låt massan svalna och häll sedan upp den i en spritspåse.

Tryffelsmeten tjocknar när den blir kall.

Spritsa små fina rosor eller "pluppar".

Ställ tryfflarna svalt och pudra sedan kakao över eller rulla i hackade nötter.

Förvara svalt upp till två veckor.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22
23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< December 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se