Alla inlägg den 27 december 2014

Av Maria - 27 december 2014 15:45



Ingredienser:

4 Bakpotatisar (stora)
2 dl crème fraîche
2 dl mild yoghurt
3 msk Majonnäs
3,25 msk dill
½ rödlök
½ citron
200 g skalade räkor
100 g crabfish
1 krm salt
1 krm svartpeppar (nymald)

Sallad

1 romansallad
50 g böngroddar
½ gurka
1 msk rapsolja
1 tsk balsamvinäger
1 krm salt
1 krm svartpeppar (nymald)

Servera med:

rostat bröd


Gör så här:

Ställ in potatisen i ugnen i 200°C i upp till 45 minuter. 

Blanda créme fraiche, yoghurt och majonäs med hacka dill, finhackad rödlök och smaksätt med saft från en halv citron, salt och nymald svartpeppar.

Avsluta med att blanda i räkor och crabfish.




Av Maria - 27 december 2014 15:00

Antal: 1 glas


Ingredienser:

4 cl gin
2 cl limejuice
3 st isbitar
1 st limeskiva eller citronskiva


Gör så här:

Blanda gin och juice i en shaker.

Lägg iskuber och lime- eller citronskivan i ett cocktailglas.

Sila drinken över.


Tips:

Häll upp drinken i ett högt glas.

Tillsätt club soda till lagom styrka.

 
Av Maria - 27 december 2014 07:30

Antal: 1 glas


Ingredienser:

Hjortronsockerlag:
2 dl strösocker
1 dl hjortron (frysta)
1,5 dl vatten

Drink med alkohol:
2 cl gin
2 cl limejuice (el citronjuice)
2 cl hjortronsockerlag
champagne (eller mousserande vin)

Alkoholfri drink:
2 cl limefrukt, juice
2 cl hjortronsockerlag
alkoholfritt mousserande vin

hjortron, till servering
 
Gör så här:
Hjortronsockerlag:
Mät upp alla ingredienser i en kastrull och låt koka samman.
Koka tills sockerkristallerna smälter och hjortronen fått ge smak (kan småputtra 4-5 min).
Sila bort hjortronrester, häll upp sockerlagen i en flaska och ställ kallt.
 
French 75 med alkohol:
Skaka gin, limejuice och hjortronsockerlag i en shaker.
Häll upp i ett champagneglas och fyll upp med champagne eller mousserande.

French 75 utan alkohol:
Skaka limejuice och hjortronsockerlag i en shaker.
Häll upp i champagneglas och fyll upp med alkoholfritt mousserande.
 
Tips!
Om inte alla gäster dricker alkoholfritt, lägg i ett helt hjortronbär för att lätt markera att denna drink är alkoholfri!
Av Maria - 27 december 2014 07:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

5 pilgrimsmusslor, frysta
1 msk kokosmjölk
1 limefrukt, juice
1-2 msk färsk koriander, finhackad
0,5 avokado, finhackad 

0,5 röd chilifrukt, finhackad, utan frön
1 grapefrukt, filead
0,5 dl olivolja
5-6 droppar fisksås
0,5 krm mörkt mjukt socker, muscovadosocker el farinsocker
0,5 krm salt


Gör så här:

Tina musslorna något.

Det är lättast att skära dem när det är lite frusna.
Blanda ihop alla ingredienser utom pilgrimsmusslorna.
Lägg allt på ett fat. 
Skär musslorna och lägg även dem på fatet.
Plasta och ställ kallt ett par timmar före servering.

Av Maria - 27 december 2014 07:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20-30 minuter


Ingredienser:

600 g oxfilé
2 tsk rapsolja
1 kg sparrispotatis
4 morötter
2 tsk rapsolja
salt
peppar

Rödvinssås:
1 schalottenlök
1 tsk flytande margarin
2,5 dl rött vin (rött matlagningsvin)
0,5 dl portvin
1 lagerblad
0,5 tsk torkad timjan
0,5-1 msk koncentrerad kalvfond

Lök- och timjanschutney:
5 schalottenlökar
1 tsk rapsolja
1 msk färsk timjan, hackad
1 msk flytande honung
0,5 msk vitvinsvinäger
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Halvera potatis på längden.
Skala och skär morötter i stavar.
Lägg i en påse och blanda runt med olja, flingsalt och peppar.
Häll över på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i ugn ca 20-30 minuter.

Skala och hacka 1 lök, fräs i margarin i en kastrull.
Tillsätt matlagningsvin, portvin, lagerblad och timjan.
Låt reducera tills den börjar tjockna.
Smaka av med fond, salt och peppar.

Skiva resterande lök och fräs i olja tillsammans med timjan på låg värme ca 10 minuter.
Tillsätt honung och vinäger.
Låt svalna och smaka av med salt och peppar.
Skiva upp oxfilé och pensla skivorna med olja, stek eller lägg på grillen.
Salta och peppra och servera med chutney, potatis, morötter och rödvinssåsen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< December 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards