Ingredienser:

2 dl ginger ale
1 dl äppelmust
4 cl kanellikör

Gör så här:

Blanda ginger ale med äppelmust.
Toppa eventuellt med en liten skvätt kanellikör.

Mängd: 2 liter

Ingredienser:

75 cl glögg
5 dl tranbärsjuice
1 apelsin, saften
4 kanelstänger
granatäpple, kärnorna 
2 apelsiner, i skivor
malen kanel (till glasen)
strösocker (till glasen)
5 dl fruktsoda
is

Gifflar med ädelost & fikonmarmelad:

1 förp gifflar
100 g ädelost
0,5 dl fikonmarmelad
färsk rosmarin

Gör så här:

Blanda glögg med tranbärsjuice, apelsinsaft, kanelstänger, granatäppelkärnor och apelsinskivor i en stor kanna eller skål.

Spara en apelsinskiva till att fukta kanterna på glasen med.

Låt stå och dra i ca 20 minuter.
Dekorera glasen genom att blanda kanel och socker på ett fat.

Fukta kanten på glasen med en apelsinskiva och doppa sen glasen i blandningen av kanel och socker. Det är bra att förbereda ett tag innan så det hinner stelna ordentligt.
Häll i fruktsodan och is precis innan servering.

 
Gifflar med ädelost och fikonmarmelad:
Skär varje giffel på mitten på längden.

Lägg de halva gifflarna med den skurna sidan nedåt.
Skär en liten bit ädelost och lägg på varje.

Ha på en liten klick fikonmarmelad och dekorera med rosmarin.

Ingredienser:

3,5 dl strösocker
5 dl vatten
1 vaniljstång
2 kanelstänger
10 torkade aprikoser
vitt vin

Gör så här:

Häll sockret i en stekpanna och tillsätt 0.5 dl vatten, karamellisera sockret långsamt i på medelvärme tills det blir bärnstensfärgat.

Var försiktig - det går snabbt på slutet. Häll på resten av vattnet.
Dela vaniljstången, ta ur kärnorna och lägg i fröna och hela skidan i karamellvattnet.

Tillsätt även kanelstång.
Dela aprikoser i mindre bitar och tillsätt med resten.

Koka upp.

Det ska se ut som “svagt kaffe”.
Färdigställ glöggen genom att värma upp vitt vin och smaka av med karamellessensen till en god balans.

Antal: ca 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

8 st pepparkakor

20 g smör till smörjning

1½ dl Farinsocker

4 msk vatten

4 msk apelsinsaft

Apelsinskal från en apelsin

4 msk Ekologiskt Strösocker

Ett halvt paket (0,25 g) saffran

1 msk potatismjöl

3 st äggvitor

2 msk Ekologiskt Strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 °C.

Smörj dina formar ordentligt.

Sockra dem så att hela formen blir täckt.
Krossa pepparkakorna.

Strössla pepparkaksbitarna i botten av dina formar och ställ formarna i frysen.

Koka upp vatten, apelsinsaft, skal, socker och saffran.

Sikta ner potatismjölet och värm upp blandningen under omrörning.

Denna blandning skall bli seg och klisterliknande!

Ta av från värmen.
Vispa upp äggvitorna.

När dessa har börjat hårdna, häll i sockret och fortsätt vispa tills marängen är hård och du utan problem kan vända skålen upp och ner över huvudet.
Tag lite av marängen och vispa ut din saffransmet tills den löses upp.

Vänd ner saffransmeten i marängen försiktigt.

Spritsa ut sufflésmeten i dina formar, över pepparkaksbitarna.

Stryk ut smeten jämn i formarna.

Använd tummen och dra bort smet som sitter fast på kanten av formarna.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Servera direkt!