Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1½ dl socker
1 tsk kanel
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
4-6 st medelstora äpplen
50 g mandelsplitter
2 msk strösocker
2 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Smörj en pajform och fördela äppleskivorna i lager så att de täcker botten.

Strö 2 msk socker och kanel över äpplena.
Lägg rumsvarmt smör, socker, havregryn och mjöl i en bunke och smula ihop det med fingrarna tills det har blandat ihop sig.
Täck pajen med smuldegen och strö över mandelsplitter.

Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter.

Ytan ska vara gyllenbrun och knaprig och äpplena mjuka.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl avorioris

2 schalottenlökar, finhackade

80 g lufttorkad skina, finhackad

2 msk smör

100 g kastanjechampinjoner, i grova bitar

4-5 dl kycklingbuljong av fond på flaska

1 dl parmesan, nyriven

Salt

Peppar

50 g rucolasallad eller babyspenat

4 picaro (kryddig korv)

Gör så här:

Fräs riset tillsammans med lök och skinka i smöret i en gryta, utan att det tar färg.

Tillsätt svampen och öka värmen.

Rör om och tillsätt buljongen, lite i taget.

Låt riset koka 18 minuter, det ska fortfarande ha sin spänst kvar.

Rör ner osten.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner rucolan, precis före serveringen.

Dela korvarna på längden och grilla i grillpanna, ca 5 minuter.

Servera rätten med cocktailtomater.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 vitlöksklyftor

1 paprika

50 g svarta oliver

50 g gröna oliver

Citronskal

Rosmarin

Salvia

Timjan

Olivolja

Flingsalt

Tandpetare

Gör så här:

Skala vitlöksklyftorna.

Kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm stora bitar.

Lägg ut ett dussin dubbelvikta ark med aluminiumfolie och vik upp kanterna.

Lägg ner samtliga grönsaker, en bit citronskal och lite örter.

Häll på olivolja och lite flingsalt och blanda runt.

Grilla på direkt värme några minuter tills paprikan har en fin rostad färg.

Häll upp i en skål eller servera direkt från grillen med några tandpetare vid sidan om att spets det goda med.

Enklare blir det inte.

Perfekt att tugga på till drinken.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st vitlöksklyftor
2 msk ingefära, färsk riven
½ dl soja
½ dl sirap eller socker
1 st apelsin
3 dl kikärtor, kokta

Gör så här:

Skala och finhacka vitlöken.

Blanda soja, sirap/socker, vitlök och riven ingefära i en kastrull.

Koka upp under omrörning.

Riv undertiden skalet av apelsinen fint.

Tillsätt apelsinskalet och saften av halva apelsinen och låt koka 5 min.

Häll i kikärtorna och rör om.

Servera på buffén eller med ris och grönsaker.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

300 g pasta, valfri sort men gärna makaroner eller skruvliknande
1 st gul lök
1 st grön chili
1 tsk rökt paprikapulver
1 st grönsaksbuljongtärning
450 g majs, fryst
3 dl svarta bönor, kokta
5 dl havremjölk
2 msk vetemjöl
2 dl ost, riven
Olja att steka i
Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp vattnet till pastan.

Hacka den gula löken och gröna chilin fint.

Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna med olja.

Fräs den gula löken i oljan samt paprikapulver.

Låt fräsa på medelvärme i några minuter tills löken och chilin är riktigt mjuka.

Smula ned buljongtärningen och lägg i majsen.

Stek ett par minuter och ställ åt sidan.

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Vispa ihop vetemjölet i lite av havremjölken i en kastrull.

När vetemjölet är utspätt tillsätter du resten av mjölken och sätter plattan på medelvärme.

Koka upp blandningen under omrörning.

När mjölken tjocknat stänger du av plattan och tillsätter nästan all riven ost (spara lite till garnering).

Blanda ihop lök och majsblandningen med de kokta svarta bönorna, den färdigkokta pastan och ostsåsen.

Häll över i en ugnsform.

Strö över lite riven ost och lite svartpeppar.

Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 15 min.

Det ska bli lite yta men inte brännas vid.

Servera och njut!

Tips!

Du kan göra denna rätt direkt i en ugnsfast glasmatlåda om du vill göra extra till en lunchlåda eller för att frysa in.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
Ca 40 färska musslor med skal

1 liten gul lök

1 msk margarin eller smör

2 dl torrt vitt vin

1 dl vatten

½ dl hackad persilja

1 krm grovstött vit- eller svartpeppar

Gör så här:
Borsta skalen rena och skölj musslorna väl.

Skala och hacka löken.

Fräs löken i fettet i en rymlig gryta, ca 4 liter.

Häll i vin och vatten och tillsätt persilja och peppar.

lägg i musslorna och koka dem på stark värme under lock tills skalen öppnat sig, ca 5 minuter.

Skaka grytan några gånger under tiden.

Servera musslorna med sitt spad i varma djupa tallrikar.

Vitt bröd till som kan doppas i spadet.

Ugn: 175 grader, 40-50 minuter

Ingredienser:

75 g smör
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk Citronarom
1 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en sockerkaksform ca 22 cm i diameter.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och ev. vaniljsocker. 

Vänd ner blandningen i äggsmeten.

Tillsätt smör, ev. citronarom och mjölk.

Rör om försiktigt, vispa inte!

Häll smeten i formen.

Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen 40-50 minuter.

Känn med sticka att sockerkakan är klar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6 dadlar

12 skivor bacon

12 tandpetare

Gör så här:
Halvera dadlarna och kärna ur dem.

Rulla in varje dadelhalva i en skiva bacon och sätt en tandpetare rakt igenom.

Grilla på direkt värme tills baconet är knaperstekt.

Sött, salt och rökigt i samma tugga.