Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Salt

peppar

16 blad färsk salvia eller 2 tsk torkad

8 skivor lufttorkad skinka

1 msk smör eller margarin

1 dl torrt vitt vin

Pasta med svamp:

4 portioner pasta, tex tagliatelle

250 g svamp, kantareller eller champinjoner

1 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

1 dl riven parmesanost

1 dl vispgrädde

Servera med:

Tomater

Rödlök

Gör så här:

Dela varje filé på längden.

Krydda med salt och peppar, och lägg på salviablad.

Linda en skinkskiva runt varje filébit.

Bryn runt om i en stekpanna med smör.

Lägg över i en form och häll på vin.

Tillaga klart i ugn tills köttsaften är ofärgad, ca 15 minuter.

Servera till pastan med skyn och och en sallad med tomater och lök.

Pasta med svamp:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.

Ansa och stek svampen i smör.

Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop ost och grädde i en stor skål.

Rör i pastan och svampen, och servera till saltimboccan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
70 g grönkål eller svartkål

1-2 jalapeñopeppar

160 g västerbottenost

4 stora tortillabröd

Olivolja

Gör så här:

Skär grönkålen i centermeterbreda remsor.

Dela, kärna ur och finstrimla jalapeñopepparn.

Finriv osten.

Blanda grönkål, pepparfrukt och ost.

Fördela blandningen på två av bröden.

Lägg de två återstående bröden som lock.

Pensla quesadillan med olivolja och grilla på direkt värme till fin färg.

Skär upp i tårtbitar och bjud direkt.

Våga pröva andra varianter - chili och god, smakrik ost är basen och sedan kan du blanda vad du vill!

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

250 gram kycklingfilé
½ st lime
1 tsk honung
0.75 msk harissa
10 st sötmandlar (25 g)
½ st rödlök
½ st zucchini, liten
½ st röd paprika
1 msk rapsolja
1 dl couscous
2 msk turkisk yoghurt
35 gram salladsmix

Gör så här:

Strimla kycklingen.

Riv skalet av limen, pressa ut saften och blanda med honung och harissa i en skål.

Blanda ner kycklingen och låt marinera minst 10 minuter i kylen.
Skålla sötmandeln och rosta den sedan i en het stekpanna med salt.

Lägg åt sidan.
Hetta upp ½ msk olja i en stekpanna och fräs grönsakerna mjuka, ca 5-10 minuter.

Lägg i en skål.
Koka couscous enligt förpackningens anvisningar.
Hetta upp ½ msk olja i pannan igen och stek kycklingen några minuter, låt gärna marinaden steka med.
Blanda ner grönsaker och kyckling i den färdigkokta couscousen.

Fördela på tallrikar och strö över mandeln.

Toppa med salladsmix och yoghurt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg räkor med skal

4 portioner äggnudlar

1 kruka basilika

1 kruka mynta

½-1 röd chili

Saft och skal av 1 lime

2 vitlöksklyftor

½-1 tsk svartpeppar

1 msk fisksås

Olivolja

Gör så här:

Skala räkorna.

Koka äggnudlarna enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet och spola nudlarna i kallt vatten.

Ringla över lite olivolja.

Dela eventuellt nudlarna i mindre bitar.

Skala och hacka vitlöksklyftorna.

Kärna ur chilin och ta bort hinnorna.

Finhacka den.

Plocka loss bladen från örterna.

Hacka bladen.

Fräs vitlök, chili och några stjälkar från örterna lite olivolja på svag värme tills löken är mjuk och glansig.

Ta upp stjälkarna.

Tillsätt rivet skal och pressad saft av limen, svartpeppar och fisksås.

Låt det koka upp.

Lägg i räkorna och ta pannan från värmen.

Låt den stå ca 10 minuter.

Tillsätt äggnudlarna och låt allt bli genomvarmt.

Strö över örterna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

700 g kokt kall färskpotatis

2 dl lätt crème fraiche

100 g löjrom

½ dl finhackad rödlök

½ dl hackad dill

Flingsalt

Nymald vitpeppar

Gör så här:

Dela potatisen i mindre bitar.

Blanda crème fraiche, löjrom, lök och dill.

Vänd ner potatisen.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 5-6 portioner

Vila för pajdeg: ca 30 minuter + ca 15 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 35-40 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

2½ dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

Ca 2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 stor gul lök

150 g rökt skinka

Ca 3 dl förvälld blandsvamp

2 tsk soja

1 tsk dragon

Salt

Peppar

3 ägg

3 dl mjölk

3 dl riven ost

Gör så här:

Pajdeg:

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop allt till en deg.

Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.

Ta fram degen och tryck ut den i en pajform.

Klä kanten med aluminiumfolie och nagga bottnen .

Låt formen stå kallt ca 15 minuter.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Ta bort folien.

Fyllning:

Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett.

Tillsätt svampen och skinkan.

Låt allt fräsa tills vätskan har kokat in.

Tillsätt soja och smaka av med salt, peppar och dragon.

Lägg svampröran i det förgräddade pajskalet.

Strö över riven ost.

Vispa samman ägg och mjölk.

Häll det över fyllningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 35-40 minuter eller tills ytan har fin färg och äggstanningen har "stannat".

Garnera eventuellt pajen med skinkrosor och någon grön örtkvist.

Bjud en sallad till.

Ingredienser:

1 kg lingon

500-700 g (6-8 dl) socker

Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Lägg dem im en stor vid bunke eller kruka.

Tillsätt sockret och rör med en stadig slev tills sockret är smält.

Eller rör bär och socker i en elektrisk matberedningsmaskin.

Ös upp sylten på kalla burkar eller krukor.

Bind över burkarna.

Måndag:

Dinkelcrepés

Tisdag:

Fläskfile i örtsås

Onsdag:

Teriyakiwok

Torsdag:

Färsfylld paprika

Fredag:

Gulashsoppa

Lördag:

Minipizzor

Söndag:

Tacosallad