Antal:  4 portioner

Ingredienser:

Ca 500 g jordärtskockor

1 gul lök

Ev 1 pressad vitlöksklyfta

1 msk margarin

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärningar

½-1 dl matlagningsgrädde

Ev 1-2 selleristjälkar eller hackad persilja

Rostade brödtärningar

Gör så här:

Skala skockorna och lägg dem genast i kallt vatten så att de inte mörknar.

Skala och hacka löken.

Pressa ev vitlök.

Fräs lök och ev vitlök i margarin i en gryta.

Häll på ½ liter av vattnet och koka upp.

Lägg i jordärtskockorna och koka dem mjuka under lock.

Mosa dem i matberedare.

Häll tillbaka i grytan.

Tillsätt resten av vattnet och smulade buljongtärningar.

Koka upp.

Smaka av med grädde och ev. salt.

Lägg gärna i tunt skivad stjälkselleri eller hackad persilja.

Servera med rostade brödtärningar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g morötter

1 purjolök

2½ dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk vetemjöl

1 dl crème fraiche

½ krm svartpeppar

1 tsk pressad citron

Ev. salt

Ev ½-1 tsk timjan

Ev persilja

Gör så här:

Skala och skär morötterna i skivor.

Skölj och skär purjon i bitar.

Koka upp vatten och buljongtärning.

Lägg i och koka grönsakerna ca 10 minuter.

Mosa dem med spadet i matberedare.

Häll tillbaka i kastrullen.

Rör ut mjölet i crème fraiche och blanda ner i såsen.

Smaka av med peppar och citron, ev också salt och timjan.

Strö ev hackad persilja över.

Ingredienser:

100 gram smör
1 msk limesaft eller citronsaft
1 krm salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Mixa smör i matberedaren och tillsätt limesaft eller citronsaft, salt och vitpeppar (mixa ihop).

Smaka och ev. krydda mer tills du fått en angenäm styrka och smak på ditt smör.

Rulla gärna smöret i rivet limeskal.

Rulla smöret till avlång stav och förpacka med plastfolie och sedan i plastpåse innan du lägger den i frysen eller lägg den i kylen innan servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:

100 g smör
1 knippe gräslök
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 klyfta citron (saft och skal)

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna med en gaffel.

Packa in i folie och ställ kallt.

Antal: 2 stycken

Jäsning: ca 1 timme + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
25 g jäst

5 dl vatten

1 msk olja

2 tsk salt

12-13 dl rågsikt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Rör ut jästen i lite av vattnet, tillsätt resten av vattnet, oljan, saltet och nästan allt mjöl.

Arbeta degen smidig i bunken eller på bakbordet.

Jäs övertäckt ca 1 timme.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

Dela i 2 bitar.

Rulla ut varje bit till en längd lika lång som en plåt.

Vrid några varv och lägg att jäsa på plåt ca 30 minuter.

Grädda bröden i 225 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

2½ tsk gelatinpulver + ½ dl vatten eller 5 blad gelatin

2 ägg

2 dl vispgrädde

½ dl socker

1 msk snabbkaffe + 1 msk vatten

Gör så här:
Låt gelatinet svälla i vatten ca 5 minuter.

Lägg de urkramade bladen eller det svällda pulvret i en liten kastrull och "smält" gelatinet på svag värme.

Låt det sedan svalna.

Skilj på äggulor och vitor.

Vispa vitorna till skum.

Vispa grädden.

Vispa gulor och socker pösigt.

Lös upp snabbkaffet i vattnet.

Blanda ner det och gelatinet i äggulesmeten.

Rör sedan ner grädden.

Vänd till sist ner äggviteskummet så att det blir en jämn, fluffig kräm.

Häll den i en serveringsskål eller i portionsglas.

Låt fromagen stelna på kall plats, 2-3 timmar.

Garnera ev med hyvlad choklad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st avokado, delade och urgröpta
75 gram bregott havssalt
1 nypa chili (eller 1 tsk sambal oelek)
1 msk pressad limejuice

Gör så här:
Kör allt med stavmixer, servera till allt grillat.