Antal: 10 portioner

Ugn: 200 grader, 60 minuter

Ingredienser:

1 st vitkålshuvud, 1,2 kg
100 gram smör
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
½ tsk vitpeppar
5 dl skinkspad, fläskspad eller grönsaksbuljong (valfritt) eller vatten
300 gram rimmat sidfläsk

Gör så här:

Ta bort de två yttersta bladen.

Dela vitkålshuvudet i fjärdedelar.

Skär bort den grova stammen.
Strimla vitkålen i en matberedare eller med kniv i ca 1 cm breda bitar.
Bryn lite kål i taget i smör i en stekpanna och lägg över i en ugnsform om du ska steka i ugnen eller stor stekgryta om du ska koka brunkålen.

Salta, peppra och ringla över sirap under stekningen.

Brunkål i ugnen:

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll över skinkspad, buljong eller vatten.

Lägg på sidfläsket helt.
Stek brunkålen i ugnen i en timme.

Ta ut och rör om någon gång.

Brunkål gryta:

Häll på skinkspad, buljong eller vatten och koka brunkålen på låg värme under lock i en timme.

Lägg i sidfläsket helt.

Rör då och då.
Smaka av brunkålen med salt, peppar och sirap innan servering.
Ta upp fläsket och skiva det.

Lägg upp brunkålen på fat eller i en skål och servera fläsket på toppen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...