Mängd: ca 2,5 dl

Ingredienser:

500 gram rödlök, 4-6 rödlökar
2 msk olivolja eller smör
0,75 dl socker, brun farin eller honung
0,75 dl lagrad rödvinsvinäger, balsamvinäger eller vit balsamvinäger
1/2 tsk salt
1/2 dl vatten eller rött vin

Gör så här:

Skala och skiva eller hacka rödlöken.
Stek löken på medelvärme i en tjockbottnad panna i olivoljan eller smöret under omrörning någon minut utan att de får färg.
Sänk värmen och tillsätt vinäger, salt, socker, valfria kryddor och lite vatten eller rött vin.
Låt koka ihop under lock i en timme. Rör då och då.

Löken ska ha en tjock marmelad-liknande konsistens.

Späd eventuellt med lite vatten då och då så att rödlöksmarmeladen inte kokar torrt och bränns.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, vinäger och socker.
Servera varm eller kall i skål.

Kan garneras med färsk strimlad rödlök, hackad persilja och färsk timjan.
Eller lägg på rena glasburkar och sätt på lock när marmeladen är varm och ställ upp och ner att svalna. Förvaras mörkt och svalt.

Öppnad burk i kylen.

Kan också frysas.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...