Ingredienser:

500 g gulbetor

1 liten gul lök

2 klyftor vitlök

1 dl quinoa

2 ägg eller bulgur kokt

1 msk dijonsenap

1 dl ströbröd

salt och peppar

Potatis1 kg

2 msk rapsolja

salt 

Grönkålen, fräs med smör och lite vatten

Gör så här:

Tvätta och riv gulbetorna grovt, hacka den gula löken och riv vitlöken.

Blanda med resten av ingredienserna till biffarna och låt det stå i 10 minuter.

Halvera potatisen och blanda med olja och salt på en plåt.

Forma till gulbetssmeten till biffar och baka dem i ugnen i 10 minuter.

Sätt in potatisen samtidigt men baka potatisen tills den är gyllene, ca 25-30 minuter på 200 grader.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 röd paprika

1 zucchini

1 aubergine

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 msk olivolja

500 g krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1 lagerblad

1 tsk torkad oregano

1 tsk salt

1 msk agavesirap eller ljus sirap

Gör så här:

Dela, kärna ur och tärna paprikan.

Skär zucchini och aubergine i bitar.

Skala och skiva lök och vitlök.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Hetta upp oljan i en rymlig kastrull och stek grönsaker, lök, vitlök och chili ca 5 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 15 minuter.

Servera grytan varm med ris, pasta, vita bönor, linser eller kikärter, eller kall på buffé eller som tillbehör.

Laga gärna ratatouille i större satser och frys in.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Aprikossås:

ca 50 g torkade aprikoser

2 dl vatten

2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

ca 1 dl färskpressad apelsinjuice

3-4 bananer

Chokladglass (8 portioner):

220 g mörk choklad av hög kavlitet

1 l gräddmjölk (2/3 mjölk och 1/3 grädde)

1 1/4 dl strösocker

Knappt 1 dl flytande honung

4 äggulor

Gör så här:

Chokladglass:

Värm mjölken, strösockret och honungen till 85 grader.

Finhacka chokladen och häll det i den varma mjölken.

Rör tills blandningen är slät.

Låt svalna något och tillsätt gulorna under kraftig vispning. 

Vispa tills smeten börjar tjockna.

Ställ glassmeten i kylen och låt den mogna.

Vispa kraftigt innan du kör smeten i glassmaskin.

Aprikossås:

Koka aprikoserna mjuka i vatten.

Lägg aprikoserna och lagen i en mixer.

Häll på vaniljsockret och apelsinsaften.

Mixa till en jämn och lagom tjock sås (justera konsistensen med apelsinsaften).

Skär bananerna i skivor och vänd dem i aprikossåsen.

Fördela banan- och apriksosblandningen i fyra djupa, iskalla tallrikar och lägg en eller flera kulor chokladglass ovanpå.

1933 (Måndag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Prinskorv med pepparot, hönsstuvning i makaronirand. Kaffe eller te, marmelad eller honung, skorpor.

Middag: Sillpudding med äggstanning och skirat smör. Havresoppa med katrinplommon.

1934 (Tisdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Uppstekt korvkaka med lingon, aladåb på överbliven spädgris, rödbetssallad, tomater. Kaffe eller te, marmelad eller honung, kakor.

Middag: Griljerad laxrygg med stuvad potatis. Äppelknyten.

1979 (Tisdag)

Middag: Purjosoppa och knäckebröd-smörgås. Ostkaka med sylt.

2002 (Onsdag)

Matkalendern: Fiskbullar i räksås

2006 (Måndag)

Matkalendern: Potatis- & purjolökssoppa: Skär 8 medelstora potatisar i bitar och fräs med 1 skivad purjolök i 2 msk olivolja. Häll över 1 liter hönsbuljong, salta och peppra. Koka ca 15 minuter. Kör soppan slät i matberedaren. Rör ner1 dl lätt créme fraiche. Servera med bröd.

2007 (Tisdag)

Matkalendern: Fiskbullar med räksås - Fräs 1-2 msk curry och 1 hackad gul lök i lite smör. Tillsätt 1 burk fiskbullar med räksås och låt det bli genomvarmt. Servera med kokt potatis.