Ingredienser:

1 jalapeno
2 rödlökar
0,5 dl limesaft
1 dl apelsinsaft
2 krm svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:

Skala, halvera och strimla rödlöken.
Täck löken med vatten i en kastrull och koka den mjuk i någon minut.
Häll av löken.
Dela och kärna ur jalapeno.

Hacka den fint.
Blanda lök, jalapeno, limesaft, apelsinsaft, peppar och salt i en glasburk.
Förvara i kylen. Den kan ätas direkt men blir godare efter någon dag.

1933 (Torsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Bräckt salt kött med potatis, kokta rödbetor med grädde. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Ärter med fläsk. Tunna pannkakor med sylt.

1934 (Fredag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Smålandssoppa med potatis, rest av plättar. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Ansjovisspäckad torsk med kokt potatis och persiljesås. Skorppudding.

1979 (Fredag)

Middag: Stekta köttbullar, rårivna morötter blandade med strimlad purjolök, mjölkstuvade makaroner. Skivade apelsiner med hackade nötter.

2011 (Onsdag)

Köksalmanack

Middag: Sila buljongen från 1 stor burk fiskbullar i en kastrull. Vispa i 2 dl matyoghurt, saft och rasp av 1/2 citron. Klipp gräslök i, potatis till och lättkokta grönsaksaker.

Dela färdiga petit chouxer, fyll med rårörda hjorton oc skiva banan, ev grädde.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 gul paprika i bitar

1 bit zucchini, i bitar

Lite broccolibuketter i bitar

1 röd lök, i bitar

2-4 hackade vitlöksklyftor

2-4 hackad färsk chilli 

4 normalstora tomater, i bitar

4 msk tomatpuré

2 dl vatten

Salt och peppar

Kokt bulgur

Falafel

Gör så här:

Börja med att fräsa alla grönsaker utom tomaterna i lite olivolja några minuter.

Lägg i tomaterna och rör om.

Häll i tomatpurén och rör om och häll därefter i vattnet.

Låt ragun koka ca 15-20 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Serveras med bulgur och falafel.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10-15 minuter

Ingredienser:

Wallenbergare:

500 g Köttfärs - Nöt
4 st Ägg
1 tsk Salt Fint
2 krm Svartpeppar Malen
2 dl Vispgrädde
1 msk Olivolja

Tillbehör:

700 g Potatis
1 krm Salt Fint
75 g Mat & Bak Smör
250 g Gröna Ärtor Frysta
4 msk Rårörda Lingon

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Tillbehör:

Skala potatisen och koka i saltat vatten.

Wallenbergare:

Blanda färsen med äggulor, salt och peppar.

Tillsätt lite grädde i taget under kraftig vispning eller mixning och blanda till en jämn smet.

Forma 4 stora biffar eller 8 lite mindre biffar.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn wallenbergarna ca 2 min/sida.

Sätt in stekpannan i ugnen eller lägg över wallenbergarna på ett ugnssäkert fat.

Stek klart i ugnen i ca 10-15 min, beroende på storlek.

Torka ur stekpannan.

Tillbehör:

Smält smöret i stekpannan.

Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft.

Häll över de brynta smöret i en såsskål.

Sjud ärtorna i vatten i en kastrull på spisen så att de blir varma.

Sila av vattnet och lägg upp ärtorna i en skål.

Servera wallenbergarna med kokt potatis, ärtor, brynt smör och rårörda lingon.