Antal: ca 4 brödkakor

Jäsning: 30 minuter + 30-40 minuter

Ugn: 225 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl mjölk eller vatten

1 msk fiberhusk

3 dl boveteflingor (135 g)

½ dl mörk sirap

2 msk rapsolja

2 tsk anis

2 tsk fänkål

1 tsk salt

ca 1 l (600 g) glutenfri mjölblandning

Gör så här:

Smula ner jästen i degskålen.

Värm mjölken till fingervärme, 37 grader.

Häll den över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt fiberhusk och boveteflingor.

Rör om och låt blandingen svälla 10 minuter.

Tillsätt sirap, olja väl stötta brödkryddor, salt och hälften av mjölblandningen.

Arbeta degen väl, helst i maskin.

Tillsätt resten av mjölblandningen i småportioner under bearbetningens gång, men spar lite till utbakningen.

Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.

Utbakningen:
Strö resten av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl med lätt hand.

Dela degen i 4 jämnstora delar.

Forma varje del till en slät bulle.

Platta ut dem till runda kakor 15-18 cm i diameter och lägg på bakpappersklädd plåt.

Ta ut hålet i mitten med ett snapsglas eller mått.

Nagga och täck med bakduk.

Jäs 30-40 minuter.

Gräddning:

Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 12 minuter.

Låt svalna under bakduk.

1933 (Fredag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Makaronisallad med räkor, köttbullar med stuvad potatis. Kaffe eller te, marmelad eller honung, pepparkakor.

Middag: Stuvad lake med potatis. Brylépudding.

1934 (Lördag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Fisksallad, bräckt bacon, äggröra. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Kokt rimmad fårkyl, brynta kålrötter, potatis á la Normande. Äppelkräm med gräddmjölk.

1979 (Lördag)

Middag: Kokt spaghetti, Orientalisk köttfärssås, skivad gurka. Ost och päron.

2006 (Fredag)

Matkalendern:

Pastalåda: Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Blanda med 2 hg rökt, strimlad skinka och 1 burk majskorn. Lägg i smord form. Slå över 1 burk champinjsoppa, blandad med lite lätt créme fraiche. Riv över ost. Grädda i 175 grader, 10-15 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
300 g färska champinjoner eller karljohanssvamp

1 gul lök

2 msk smör eller olja

4 dl risottoris

8 dl vatten

2 svamp- eller grönsaksbuljongtärningar

2 dl vitt vin

Salt

Grovmalen svartpeppar

1 msk smör

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 + ca 10 minuter

Ingredienser:

2 msk smör, till plåten

2 gula lökar

2 röda lökar

2 gul paprika

2 röda paprikor

1/3 purjolök

6 champinjoner

1 zucchini

½ dl rapsolja

2 vitlöksklyftor

2 msk hackad färsk timjan

2 msk sesamfrön

½ dl olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en ugnsplåt med smör.

Skala och klyfta den gula och röda löken.

Kärna ur paprikorna och dela grönsakerna och champinjonerna i önskad storlek.

Lägg allt på ugnsplåten.

Skala vitlöken och pressa ner den i rapsoljan.

Blanda i timjan, salt och peppar.

Pensla sedan grönsakerna med oljan.

Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Ta ut plåten, strö över sesamfrön och rosta ytterligare 10 minuter.

Ringla över olivolja och servera.