1933 (Måndag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Sillfräs med potatis, uppvärmd kallops. Kaffe eller te, marmelad eller honung, rest av hasselnötskaka.

Middag: Smör, bröd, ost, helstekta lökar. Ryska biffar  med potatis. Skivade apelsiner.

1934 (Tisdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Lappkojs med gratin på vitkål. Kaffe eller te, marmelad eller honung, skorpor.

Middag: Wienerschnitzel med stekt potatis. Viktoriakräm.

1979 (Tisdag)

Middag: Stekta strömmingflundror, kryddgrönt och potatismos. Lingon och mjölk.

Servera en skål med hackad kryddgrönt att strö över strömmingen. Blanda dill, persilja, pujolök och paprika.

2011 (Söndag)

Middag: Pepparbiff, råstekt potatis. Mockatårta.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

1 dl grahamsmjöl

1½ dl hackade pumpakärnor

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

4 dl dinkelsikt

150 g rumsvarmt smör

1 dl vatten

1 msk honung

½ msk flingsalt

Gör så här:
Blanda grahamsmjöl, pumpakärnor, bakpulver, salt och nästan all dinkelsikt, spara lite till utbakningen.

Tillsätt smör, vatten och honung och blanda till en kladdig deg.

Dela degen i två delar.

Kavla ut en del i taget till en tunn kaka.

Strö över hälften av flingaltet och kavla in saltet i degen.

Kakan ska vara så tunn som möjligt utan att gå sönder.

Gör likadant med den andra degen.

Skär ut kex, 5-7 cm i diameter.

Använd eb stekspade och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen, 8-10 minuter, tills de fått fin färg.

Lägg kexen på en plåt eller ett ugnsgaller över natten i rumstemperatur, då torkar de och blir riktigt spröda.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2½ dl avorioris

3 morötter

3 palsternackor

1 gul lök

7 dl grönsaksbuljong

2 tsk olivolja

2½ dl vitt vin

2 dl riven parmesanost (80 g)

Salt

Grovmalen svartpepapr

Gör så här:

Skala och tärna morötter och palsternackor.

Skala och hacka löken.

Koka upp buljongen i en kastrull och låt den sjuda.

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och stek rotfrukter och lök ca 3 minuter.

Häll i riset och stek ytterligare någon minut.

Tillsätt vinet och sjud tills det nästan kokat in.

Tillsätt buljong, någon dl i taget allteftersom vätskan sugs upp av riset.

Koka på svag värme ca 25 minuter.

Vänd ner parmesanosten precis före servering.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g mild korv med minst 70% kötthalt

2 gula lökar

2 msk smör att steka i

3 msk tomatpuré

2½ dl vispgrädde

2½ dl cremé fraiche

2 msk kalvfond

1-2 tsk dijonsenap

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Tillbehör: 

Blomkålsris

Gör så här:

Skär korven i strimlor.

Skala och finhacka löken.

Hetta upp smör i en stor gryta och stek korven tillsammans med lök och tomatpuré.

Tillsätt vispgrädde, cremé fraiche, fond, senap och paprikapulver.

Salta och peppra.

Låt småputtra ca 30 minuter.

Servera med blomkålsris.