Ingredienser:

8 böcklingar

8 kokta kalla potatisar

2 hg grön gurka

1 purjolök eller 1 knippa gräslök

3 hårdkokta kalla ägg

1 grönsalladshuvud

Sås:

1½ dl gräddfil

½ tub (ca 50 g) kaviar

Gör så här:

Rensa och filéa böcklingarna, skala och skiva potatisen och finstrimla purjolöken.

Skär gurkan i stavar.

Varva allt detta på ett fat och ringla sås av gräddfil och kaviar mellan varven.

Lägg en krans av väl sköljda salladsblad runt om.

Garnera med äggklyftor.

Ingredienser:

1 purjolök

1 msk magarin

2 tsk curry

300 g köttfärs

3 dl buljong (tärning)

1 burk böngroddar

2 tsk arrowrot eller potatismjöl

3/4 tsk salt

½ krm peppar

Gör så här:

Skölj och strimla purjolöken.

Fräs den i matfettet.

Misa i köttfärsen med en gaffel och låt den bli brynt.

Späd med buljongen och låt allsammans puttra några minuter under lock.

Rör i arrowrotmjölet i lite vatten och rör ner redningen i köttfärssåsen.

Tillsätt de väl avrunna böngroddarna och blanda väl.

Servera med kokt ris eller pasta.

1933 (Tisdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Inlagd strömming med stekt potatis, fattiga riddare med sylt. Kaffe eller te, marmelad eller honung, käx.

Middag: Kokt kalvfärs med tomatsås och potatis. Blancmangé med hallonkompott.

1934 (Onsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Ägg- och ansjovisrätt, italiensk sallad, njursås. Kaffe eller te, marmelad eller honung, rest av efterrätt.

Middag: Stekt rödspätta med lingon, pressad potatis. Frukttårta med vaniljsås.

1979 (Onsdag)

Middag: Risotto, riven ost och grönsallad. Äppelmos med mjölk.

Koka ris till 4 personer. Tina och värm gröna ärter ovanpå riset. Fräs 2 hackade lökar, 1 hackad röd paprika och 100 g strimlad rökt skinka. Blanda med ris och ärter. Smaksätt med curry eller paprikapulver. Servera riven ost till.

2002 (Torsdag)

Matkalendern: Vintergryta

2006 (Tisdag)

Matkalendern: Korvgryta med lök: Fräs 4 skivade gula lökar i lite olja i en gryta. Skär 400 g mager falukorv i strimlor och blanda ner dem och 2½ dl buljong, 3 msk tomatpuré, 2 tsk senap och 1 tsk timjan. Låt koka på svag värme under lock ca 10 minuter.

2007 (Onsdag)

Matkalendern: Blomkålssoppa med curryfraiche - Skölj, skiva och skär ½ blomkålshuvud, 1 morot, 1 potatis, 1 palsternacka, 1 purjolök och några kvistar persilja. Fräs i 2 msk olja i en kastrull. Tillsätt 1 liter grönsaksbuljong. Låt puttra 10-15 minuter. Mixa i en matberedare med en del av buljongen till soppkonsistens. Smaka av med salt och peppar. Rör samman 4 msk extra lätt fraiche med 2 krm curry och salt. Klicka detta i soppan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl svart eller röd quinoa

3 salladslökar

1 kruka dill

1-2 rädisor

2 syrliga äpplen

150 g fetaost

2 msk citronsaft

Flingsalt

Grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

Låt svalna.

Hacka salladslök och dill.

Skiva rädisorna.

Skala ev. äpplena, skär bort kärnhuset och skär dem i små bitar.

Blanda quinoa, räsdisor, äpple, salladslök, dill, smulad fetaost och citronsaft.

Smaka av med flingsalt och svartpeppar.