Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
Limemarinerad lax:

4 portionsbitar lax à 125 g
1 lime, rivet skal och saft
1 msk olja
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt

Gurk- och morotssallad:
1/3 gurka
2 morötter
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1/2 tsk sesamolja
2 msk finhackad koriander
2 msk rostade sesamfrön
2 krm salt

Gör så här:
Limemarinerad lax:

Värm ugnen till 225 grader.

Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.

Blanda skal och saft från en lime, olja, honung, sambal oelek och salt i en skål.

Häll marinaden över laxen.

Tillaga i ugnen ca 10 minuter.

Servera med ris och gurk- och morotsalladen.

Gurk- och morotssallad:

Skölj gurkan och skala morötterna.

Skär grönsakerna i tunna strimlor med hjälp av en potatisskalare.

Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.

Blanda samman risvinäger, socker, sesamolja och salt i en skål.

Rör ner grönsakerna och sesamfröna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 5 minuter

Ingredienser:
500 g lammfärs
1 liten gul lök
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 msk hackad mynta
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
1 krm svartpeppar
2 msk rapsolja
rucola

Sötpotatis:
4 små sötpotatisar (à 150 g)
2 msk rapsolja
2 tsk flingsalt

Yoghurt:
2 1/2 dl matyoghurt
2 msk hackad mynta
1 vitlöksklyfta
1 krm salt

Gör så här:

Yoghurt:

Blanda yoghurten med mynta, pressad vitlök och salt.

Sötpotatis:

Skölj potatisen.

Skär den i 1 cm tjocka skivor på längden.

Pensla skivorna med olja och stek dem 5-6 minuter på varje sida.

Strö på salt.

(Eller stekt potatisen kortare tid och låt potatisen istället bli färdig i ugnen. 225 grader i drygt 5 minuter).

Köttbullar:

Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 10 minuter.

Skala och finhacka löken och stek den mjuk i lite av oljan.

Blanda lammfärsen med ströbrödet, löken, ägget, myntan och kryddorna.

Rulla färsen till 20 köttbullar.

Stek dem i omgångar i olja i en stekpanna 6-8 minuter.

Lägg upp sötpotatisen och köttbullar på tallriken.

Häll över yoghurtsåsen.

Garnera med rucola.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

400 g vit fiskfilé (t ex kolja)
4 tsk smör
3 msk vetemjöl
4 dl lättmjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 dl hackad dill
50 g riven lagrad ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet.

Späd med mjölken under omrörning.

Låt såsen koka på svag värme 3-5 minuter.

Smaksätt med salt och peppar och rör ner dillen.

Lägg fisken i en ugnssäker form, skär den i fyra bitar om det är ett fiskblock (då tillagas den fortare i ugnen).

Bred såsen över fisken och strö över osten.

Gratinera rätten i ugnen tills den fått färg ca 10-12 minuter.

Servera med pressad potatis och kokta grönsaker eller rivna morötter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 gula lökar
2 msk olja
3 msk curry
1 burk kokosmjölk
1 dl vatten
2 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk sambal oelek
3/4 kilo vitkål

Tomatraita:
1 tomat
2 dl naturell yoghurt
1 tsk mald kummin
1 tsk salt
1 tsk socker

Gör så här:

Hacka löken.

Fräs den glansig i oljan i en rymlig gryta eller stekpanna.

Tillsätt curryn och låt den fräsa med.

Häll i kokosmjölk, vatten, salt, socker och sambal oelek.

Hyvla vitkålen runt med en osthyvel och låt den puttra i såsen tills den är mjuk men ännu lite krispig. Det tar bara några minuter.

För att göra tomatraitan, hacka tomaten och blanda den med yoghurten.

Krydda med kummin, salt och socker och ställ kallt en stund innan serveringen.

Servera vitkålscurryn med basmatiris och den svalkande raitan till.

Naanbröd passar också bra.

Antal: ca 30 rutor

Ugn: 150 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

2½ dl havregryn

4 dl vetemjöl (240 g)

½ tsk salt

275 g smör, rumsvarmt

2 dl + 2 msk råsocker

200 g mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Mixa havregrynen i en matberedare.

Blanda dem med vetemjöl och salt.
Vispa smör och 2 dl råsocker poröst.

Tillsätt mjölblandningen.
Hacka chokladen grovt.

Knåda in den i degen.
Tryck ut degen i en form ca 25x35 cm, klädd med bakplpåtspapper.

Nagga kakan med en gaffel.

Strö över 2 msk råsocker.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 minuter, tills den är gyllenbrun.

Låt svalna i formen ca 5 minuter innan den får kallna på galler.

Skär kakan i bitar.