Antal: 20 stycken

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
2 msk olja
2 msk sirap
2 tsk salt
11-12 rågsikt

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader.

Smula i jästen och låt den lösa upp sig.

Tillsätt övriga ingredienser och bearbeta degen i en assistent i 5-10 minuter.

Jäs under bakduk i 45 minuter.

Lägg degen på mjölat på mjölat bakbord och knåda degen en stund.

Dela degen i två bitar och rulla ut till två rullar.

Skär varje rulle i 10 bitar.

Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper, pudra över lite mjöl.

Jäs ytterligare 30 minuter.

Värm ugnen till 225 grader.

Grädda frallorna i ca 10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
500 gram lax
2 dl matlagningsgrädde
2 msk mango chutney
1 fint strimlad purjolök
1 tsk torkad ingefära
1 tsk limejuice, eller saften från en färsk lime
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg fisken i en smord form.

Salta och peppra.

Strö över den hackade purjolöken.

Blanda ihop matlagningsgrädden, mango chutney, ingefära och lime.

Häll blandningen över fisken.

Tillaga i ugnen ca 20 minuter.

Servera med kokt ris eller nudlar.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk socker
1 st ägg
2,5 dl mjölk
2 msk smält smör

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt hälften av mjölken och rör till en slät smet.

Tillsätt därefter resten av mjölken, ägget och det smälta smöret.

Blanda inte för mycket.

Stek ca 10 cm stora pannkakor i stekpanna på medelstark värme.

Servera med sylt eller lönnsirap.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

900 g kycklingben
1 msk chilipulver (ej hett)
1 tsk + 1/2 tsk salt
600 g sötpotatis
1 msk olivolja
25 g + 25 g riven parmesanost

Avokadoröra:
2 avokador
1 dl gräddfil
1 krm salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda kycklingen med chilipulvret och 1 tsk salt.

Lägg dem på en plåt och stek dem mitt i ugnen ca 35 minuter.

Skala och skär varje sötpotatis i klyftor.

Strö över 1/2 tsk salt.

Blanda klyftorna med olivolja och 25 g parmesanost.

Lägg sötpotatisen vid sidan av kycklingen när ca 15 minuter återstår av kycklingens tillagningstid.

Stek i övre delen av ugnen.

Strö på 25 g ost på potatisen när det är ca 5 minuter kvar.

Skala, kärna ur och mosa avokadorna med gräddfilen.

Tillsätt salt.

Servera röran till kycklingen och potatisen.

Servera en sallad till tex rucola, tomat och rostad lök i min.

Antal: 6 knallar

Jäsning: 1 1/2 - timmar

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter sen 150 grader ca 1 1/2 timma

Ingredienser:

Dag 1:

1 kg rågsikt

1 1/2 liter vatten

1/2 msk salt

1/2 msk anis

1/2 msk fänkål

Dag 2:

1/2 hg jäst

1/2 msk ättiksprit

125 g brun farin

1 kg rågmjöl

Gör så här:

Första dagen:

Det kokande vattnet slås över rågsikten, salt, anis och fänkål blandas ner.

Arbetas ihop och får stå över natten.

Andra dagen:

Lös jästen i 1 msk ljumt vatten och blanda ner i degen tillsammans med ättiksprit, brun farin och rågmjöl.

Arbeta degen väl, dela i 6 bitar, forma till dem och lägg dessa "knallar" på smorda plåtar att jäsa upp väl - det kan ta tid, 1 1/2 timmar.

Grädda.

Pensla med vatten ett par gånger under gräddningen.

Ugnstemperatur 175 grader i 30 minuter, minska till 150 grader i 1 1/2 timma.

Passa på att undervärmen inte är för stark.

Bröd som gräddas så här länge kan behöva dubbla plåtar.

Sedan bröden kallnat knytes de in i plastpåsar och får stå 2 dagar för att "mogna".