Ugn: 190 grader, ca 12 minuter + 225 grader, 2-3 minuter

Ingredienser:

2 dl socker
75 g smör
2 ägg
3 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 pkt frysta hallon
75 g vit choklad

Gör så här:

Vispa smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen och vispa igen.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke.

Blanda mjölblandningen med smörsmeten till en slät smet.

Tillsätt mjölken och vispa igen.

Klicka i smeten i muffinsformar eller i en muffinsplåt.

Tryck ner hallonen så att de täcker ytan på varje muffin.

Riv den vita choklade på ett rivjärn och strö det till sist över hallonen.

Grädda i 190 grader ca 12 minuter.

Höj temperaturen till 225 grader och höj upp plåten ett par snäpp i ugnen och grädda ytterligre 2-3 minuter så att choklade smälter och får lite färg.

Låt muffinsen svalna på galler.

Klart!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g krossade tomater
1 gul lök
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 buljongtärning (kyckling eller grönsak)
1/2 dl vatten
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 tsk oregano
vitpeppar

Till servering:
Philadelphiaost
Parmesanost
Färsk basilika

Gör så här:

Finhacka löken och vitlöken.

Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt de båda löksorterna.

Fräs löken tills den blir glansig, tillsätt därefter tomaterna, vatten och buljongtärningen.

Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.

Smaksätt med socker, salt, peppar och oregano.

Mixa såsen slät med en mixerstav och servera till pasta.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 2 bröd

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl vatten
50 g smör, rumsvarmt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt 

1 tsk anis, mortlad
1 tsk fänkål, stött
2 dl filmjölk (A-fil)
200 g morot, grovrivna
900-1000 g glutenfri mjölmix [1 förp]

Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Lös jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, det rumsvarma smöret, sirap, salt, kryddor, fil och den grovt rivna moroten. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen 7–8 minuter i hushållsmaskin eller 10–12 minuter för hand.
Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in ugnsgallret längst ner i ugnen.

Fördela degen i två smorda 2-litersformar.

Ställ formarna ovanpå spisen, täck med bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.

Grädda limporna på nedersta falsen i ca 1 timme.

Ta ut brödet ur formarna.

Låt brödet vila inlindat i en handduk på bakgallret minst ett par timmar eller till nästa dag.

Ingredienser:

4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten

Gör så här:

Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.

Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.

Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.