Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 5 minuter

Ingredienser:
500 g lammfärs
1 liten gul lök
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 msk hackad mynta
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
1 krm svartpeppar
2 msk rapsolja
rucola

Sötpotatis:
4 små sötpotatisar (à 150 g)
2 msk rapsolja
2 tsk flingsalt

Yoghurt:
2 1/2 dl matyoghurt
2 msk hackad mynta
1 vitlöksklyfta
1 krm salt

Gör så här:

Yoghurt:

Blanda yoghurten med mynta, pressad vitlök och salt.

Sötpotatis:

Skölj potatisen.

Skär den i 1 cm tjocka skivor på längden.

Pensla skivorna med olja och stek dem 5-6 minuter på varje sida.

Strö på salt.

(Eller stekt potatisen kortare tid och låt potatisen istället bli färdig i ugnen. 225 grader i drygt 5 minuter).

Köttbullar:

Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 10 minuter.

Skala och finhacka löken och stek den mjuk i lite av oljan.

Blanda lammfärsen med ströbrödet, löken, ägget, myntan och kryddorna.

Rulla färsen till 20 köttbullar.

Stek dem i omgångar i olja i en stekpanna 6-8 minuter.

Lägg upp sötpotatisen och köttbullar på tallriken.

Häll över yoghurtsåsen.

Garnera med rucola.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...