Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, 15-18 minuter

Ingredienser:
500 g ricottaost
450 g bladspenat
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
8 färska lasagneplattor
100 g mozzarella

Béchamelsås:
3 msk vetemjöl
50 g smör
1/2 tsk socker
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 krm salt

Tomatsås:
500 g krossade tomater
1/2 st gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
1 kruka basilika
1 msk socker
1 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs löken tillsammans med spenaten, ställ åt sidan och låt kallna.

Förbered undertiden béchamelsåsen och tomatsåsen.

Béchamelsås:

Fräs mjölet i smöret och rör till en jämn smet.

Häll i mjölk och grädde, lite i taget och låt koka ihop under omrörning.

Smaka av med socker, salt och peppar.

Tomatsås:

Finhacka lök och vitlök.

Fräs i oljan utan att det tar färg.

Tillsätt sockret och fräs en stund till.

Häll i tomaterna, koka 5-8 minuter och smaka av med salt och svartpeppar.

Rör avslutningsvis i den strimlade basilikan.

Skär det kalla spenatfräset fint och blanda med ricottan.

Salta, peppra och blanda till en jämn smet.

Skär till pastaplattorna så de blir 12x15 cm.

Lägg lite ricottaröra som en tjock sträng på kortsidan av pastaplattan och rulla ihop den till ett rör.

Häll hälften av béchamelsåsen i botten av en ugnsfast form.

Lägg på cannellonirören i rad bredvid varandra.

Täck med resten av béchamelsåsen och avsluta med tomatsåsen.
Riv över mozzarellan och grädda i mitten av ugnen på, cirka 15-18 minuter.

Antal: 20 bitar

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 18-20 minueter

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl vatten
2 msk olja
2 msk sirap
1,5 dl solrosfrön
2 dl havregryn
11 dl vetemjöl
1,5 tsk salt

Till pensling:
1 ägg
havregryn och solrosfrön

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och slå fingervarmt vatten över.

Tillsätt resterande ingredienser, förutom saltet och bearbeta degen i 5-10 minuter.

Tillsätt sedan saltat och se till att få in det i degen.

Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Tryck ut degen i en smord långpanna (40x30 cm) och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Värm under tiden ugnen till 225 grader.

Pensla sedan degen med uppvispat ägg och strö över en blandning av havregryn och solrosfrön.

Grädda brödet i mitten av ugnen i 18-20 minuter.

Låt svalna på galler och skär det sedan i rutor.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

120 g chèvre
1 dl crème fraiche
6 skivor rostat bröd
2 msk smör
2 msk flytande honung
2 krm svartpeppar
2 krm flingsalt
4 färska fikon, i små klyftor
ca 1 msk crema di balsamico

Gör så här:
Blanda chèvreosten med crème fraiche.

Dela det rostade brödet i tolv bitar.

Smält smör i en stekpanna.

Tillsätt honung, salt och peppar och låt blandningen bli varm.

Vänd hastigt ner fikonklyftorna i den varma honungsblandningen, cirka 30 sekunder.

Skeda upp fikonen på bröden.

Ringla över crema di balsamico.

Servera genast.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

750 g potatisgnocchi
100 g flagad mandel
1 1/2 kruka färsk basilika
3 1/2 dl riven parmesanost
1 dl olivolja
1 dl vatten
ev. en klyfta vitlök
salt och peppar
500 g små tomater
400 g sugersnaps
1-2 stånd grön sparris
3 nävar rucola

Gör så här:
Koka gnocchin enligt förpackningens anvisningar.

Låt rinna av.

Blanda mandel, basilikablad, parmesan, olja och vatten till en pesto i en matberedare.

Smaka av med salt och peppar.

Halvera tomaterna.

Ansa och strimla sugersnapsen.

Koka i lättsaltat vatten i ca 1 minut.

Spola genast i kallt vatten.

Ansa sparrisen och koka den i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.

Spola genast i kallt vatten.

Dela i mindre bitar.

Blanda mandelpeston med gnocchi och därefter med övriga ingredienserna.

Låt allt bli varmt i en rymlig stekpanna. Servera tillsammans med rucolan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk hackad persilja

2 msk purjolök

400 g strömmingsfiléer

3 msk vetemjöl

Salt

Peppar

Smör

Till servering:

Potatismos

Rårivna morötter

Gör så här:

Rör samman 2 msk hackad persilja och 2 msk purjolök.

Lägg fyllningen på hälften strömmingsfiléerna.

Lägg den andra halvan ovanpå.

Rör samman 3 msk vetemjöl med lite salt och peppar, panera och stek strömmingen i lite smör.

Servera med potatismos och rårivna morötter.