Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600 g färsk fiskfilé, t ex torsk eller kolja
2 schalottenlökar
1/2 röd chili
1/2 tsk salt
1 tsk råsocker
2 msk fisksås
1 lime, pressad saft och rivet skal
2 ägg, endast vitorna
1/2 dl olja

Gör så här:

Kör äggvitorna i en matberedare tills de är fluffiga.

Skär fisken i bitar (torka av fisken om den är fuktig) och tillsätt den i matberedaren.

Tillsätt även finhackad chili, hackad schalottenlök, fisksås, råsocker och salt.

Riv limeskal och pressa därefter ur saften.

Tillsätt skal och saft från limen till fiskblandningen.

Kör matberedaren till en hyfsat slät smet har bildats.

Hetta upp olja i en stekpanna.

Klicka ner drygt ca 2 matskedar smet i stekpannan och forma till en biff.

Stek några minuter per sida på medestar värme.

Gör så med resten av smeten.

Servera tex risnudlar till fiskbiffarna.

De sista två minuterna lägg tex till sockerärtor delade i mindre bitar koka med nudlarna.

Gör tex även en sojadressing på japansk soja, rapsolja, lite risvinäger, några droppar sesamolja och lite råsocker.

Dressingen passar väldigt bra till ifall det blir torrt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:

1 hel färsk kyckling, ca 1,2 kg
2-3 dl torkade aprikoser
kokande vatten
1 tsk salt
2 pressade vitlöksklyftor
smör till fatet

Kryddsmör:
3 msk rumsvarmt smör
1 dl finhackad persilja
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Blanda ingredienserna till kryddsmöret.

Lägg aprikoserna i en skål och häll på kokande vatten så att det precis täcker.

Låt stå i ca 10 minuter.

Ta upp aprikoserna.

Sätt ugnen på 175 grader.

Gnid in kycklingen med saltet och vitlöken.

Lägg kycklingen på ett stort, smort, ugnssäkert fat.

Fyll kycklingen med aprikoserna och kryddsmöret (jag hade även in lite under skinnet).

Sätt fatet på nedre delen av ugnen och låt stå 50-60 minuter.

Ös kycklingen med skyn och aprikosvattnet då och då.

Vänd den försiktigt 2-3 gånger under stektiden.

Servera med sallad och mjölig potatis (som kan suga upp skyn för det är så himla gott!)

Antal: 4-5 portioner

Ugn: 200 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:

4-5 frysta stora kycklingklubbor
2 msk olivolja till långpannan
2 medelstora gula lökar i klyftor
1 paprika i bitar
2 medelstora morötter i bitar
4 medelstora potatisar (kan uteslutas)
5-6 skalade vitlöksklyftor
2-3 tsk torkad timjan
1-2 tsk torkad rosmarin
knappt 2 tsk flingsalt
svartpeppar ur kvarn
1-2 msk olivolja ytterligare
ca 2 dl torrt vitt vin

Gör så här:
Värm ugnen till 200°.

Ta fram en stor långpanna och ringla i olivolja.

Lägg i frysta (de ska inte tinas!) kycklingklubbor och alla grönsakerna i bitar runt om.

Lägg även i skalade vitlöksklyftor delade på längden.

Smula över flingsalt.

Strö över torkad timjan och rosmarin och peppra rätt rejält men bara på kycklingklubborna.

Ringla slutligen över en aning extra olivolja.

Sätt in långpannan mitt i ugnen i sammanlagt 50-60 minuter.

Häll efter cirka 20 minuter försiktigt på det vita vinet och fortsätt att ugnssteka det hela.

Titta till kycklingen då och då, ibland kan man behöva ösa den med stekskyn ett par gånger under tillagningen.

Sänk eventuellt ugnsvärmen mot slutet.

Servera med en sallad.

Antal: 2 glas

Ingredienser:
1 avocado

Saft av ½ citron eller lime

2 msk florsocker

3 dl naturell yoghurt

1 dl mjölk

Gör så här:

Skär fruktköttet från avocadon i stora bitar och mixa det väl med citron, florsocker, yoghurt och mjölk.

Servera abacaten i skål och ät den med sked till frukost eller brunch eller servera den i glas som mellanmål.

Om du vill dricka abacaten med sugrör kan du ta lite mindre yoghurt och lite mera mjölk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1/2 gul lök
1+2 msk smör
2 sk ströbröd
3/4 dl mjölk
1 msk svensk senap
1/2 msk sirap
1 ägg
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Fräs den mjuk i 1 msk smör.

Låt svalna.

Blanda ströbröd, mjölk och lök i en bunke.

Låt svälla i ca 10 min.

Rör ner resten av ingredienserna och rulla små köttbullar av smeten.

Lägg dem på en vattensköljd skärbräda.

Stek köttbullarna i omgångar på medelvärme i 2 msk smör ca 5 min.

Skaka pappan ofta så att bullarna förblir runda.