Antal: 2 stycken

Jäsning: Ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 dl krossad råg eller vete

4 dl vatten

5 dl mjölk eller filmjölk

50 g jäst

2 tsk salt

2 msk olja eller flytande margarin

13-14 dl rågsikt

Gör så här:
Koka kross och vatten ca 10 minuter.

Rör då och då.

Häll "gröten" i en bunke.

Blanda i mjölk eller filmjölk.

Kontrollera att temperaturen är fingervarm, 37 grader.

Smula ner jästen i bunken och rör om så att den löser sig.

Tillsätt salt, olja eller margarin och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.

Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.

Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

Dela degen i 2 delar.

Forma dem till runda bröd.

Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Jäs under bakduk ca 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Låt brödet kallna på galler under bakduk.

Kross i degen ger brödet mustig smak, mer fibrer och grövre konsistens.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...