Ugn: 250 grader, 15 minuter

Ingredienser:

2 stora sötpotatisar, skalade och tärnade
salt & svartpeppar
1 dl okokt röd quinoa
2 dl grönsaksbuljong
1 liten rödlök, finhackad
½ dl finhackad persilja
2 avokado, tärnade
lite pressad lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.

Lägg sötpotatisbitarna i en ugnsform och ringla över lite olivolja.

Krydda med salt och svartpeppar.

Rosta mitt i ugnen i 15 minuter.

Låt potatisen svalna lite.
Koka under tiden upp buljongen och lägg i quinoa.

Låt sedan koka på medelvärme utan lock i 15 minuter.

Låt svalna lite.
Blanda rostad sötpotatis med quinoa, rödlök och persilja.

Pressa lite limesaft över den tärnade avokadon och blanda försiktigt ned den i salladen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 ´portioner   Ingredienser: 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar2 klyftor vitlök, finhackade1 gul lök, i små båtar (stor)1 röd paprika, i munsstora bitar250 g broccoli, i små buketter och stam skivad 4 dl crème fraîche2 dl sweet chi...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 kg potatis (gärna rödskalig)olivoljasalt600 g quornbitar0,5 tsk salt 0,5 tsk peppar2 msk rapsolja, att steka i3 klyftor vitlök1 gul lök4 dl crème fraîche (kan bytas till havre fraiche)2 tsk kinesisk soja1 ms...

Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter   Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...