Ingredienser:
½ dl kokosolja
½ dl kakao (av bra kvalitet)
valfri sötning; honung, agavesirap, socker eller stevia
valfria hackade nötter och/eller frön, tex solrosfrön och pumpakärnor
ev. torkade gojibär, torkade tranbär eller blåbär
lite flingsalt

Gör så här:
Värm kokosoljan i en gryta eller över vattenbad och rör ned kakao och vad du vill söta med.

Häll chokladsmeten i en pappersklädd form.

Toppa med valfria frön, hackade nötter och torkade bär och lite flingsalt.

Låt stelna kylen och förvara chokladen där om det blir något över.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g benfritt kycklingkött eller quornbitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad rosmarin
4 vitlöksklyftor, skivade
1 stjälkselleri, i smala strimlor
1 purjolök eller 2-3 salladslökar, strimlade
2 paprikor, strimlade
2-3 msk balsamvinäger
lite honung
100 ruccola

Gör så här:

Bryn kycklingen i olja i en wok eller stor stekpanna.

Krydda med salt, peppar och rosmarin.

Lägg i sellerin samt vitlöken och låt det fräsa med någon minut.

Blanda ned purjolök och paprika, häll över balsamvinäger och låt allt puttra någon minut.

Blanda ned ruccolan precis vid servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 2 timmar

Ingredienser:

1 kg grytbitar av lamm, nöt eller fläskkött
1 stor bit färsk ingefära, skalad och riven
5 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk gurkmeja
1 tsk grovt krossad svartpeppar
½ dl yoghurt (jag uteslöt det)
5 medelstora rödlök, klyftade
2 röda paprikor, halverade och urkärnade
2(-4) färska röda chilifrukter, urkärnade
2 msk korianderfrön
1 msk hela kardemummakärnor
½ matsked hela kryddnejlikor
1 kanelstång
2(-4) torkade röda chilifrukter
2 tsk paprikapulver
500 g krossade tomater 
5 dl vatten
1 tsk salt

färsk koriander och gärna lite mynta

Gör så här:

Blanda ingefära, vitlök, gurkmeja, svartpeppar  och eventuellt yoghurt en skål.

Lägg i grytbitarna och blanda ihop.

Täck över och låt stå i kylen över natten i kylen för att marinera.

Sätt ugnen på 175º.
Lägg rödlök, paprika och färsk chili i en matberedare och mixa till en pasta.
Värm en stor gryta, med tillhörande lock där allt tål att sättas in i ugnen, på medelvärme.

Rosta korianderfrön, kardemumma, kryddnejlikor och kanel tills de får en mörkare nyans.

Ta upp kryfddorna och lägg dem i en mortel tillsammans med de torkade röda chilifrukter.
Tillsätt en skvätt olja i grytan och tillsätt den mixade pastan av rödlök, paprika och chili samt de mortlade rostade kryddorna och paprikapulver.

Låt koka på svag värme i 10 minuter.

Tillsätt krossade tomater, det marinerade köttet och vattnet. 

När curryn börjar koka tillsätt salt, sätt på locket på grytan och sätt in den i din förvärmda ugn.

 Låt grytan puttra i ugnen i 2 timmar.

Strö över hackad färsk koriander och mynta vid servering.

Ingredienser:
600 g kycklingfilé
3 kiwi, skalade och mosade
1 dl rapsolja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk kinesisk soya
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda kycklingbitarna med kiwimoset, olja och kryddorna.

Låt allt marinera i kylen 1 timme.

Grilla kycklingen.

Antal: ca 16 biter

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
125 g smör
200 g mörk choklad (jag tog 70 %), hackad
380 g valfria kokta bönor (tex svarta , men det går även bra med bönmix)
3 msk kakao
1 dl mandel
1 dl valnötter eller pekannötter, hackade
3 ägg
½ dl (agave) sirap
½ dl honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och tillsätt 150 g av chokladen, rör tills den smält.

Mixa bönor, kakao och mandel tills det är helt blandat. 

Det går bra att använda stavmixer.

Tillsätt chokladblandningen och mixa lite till.

Vispa äggen i en separat skål, tillsätt sirap samt honung och vispa vitt och luftigt.

Blanda äggsmeten med chokladsmeten.

Tillsätt sedan valnöts- och chokladbitarna.

Fördela smeten i en pappersklädd form och grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter.

Obs! kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.