Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stor lök, grovt hackad
6 vitlöksklyftor, grovt hackade
50 g ingefära, grovhackad
½ dl vatten
2 tsk hel kummin
1 tsk fänkålsfrön
1 kanelstång
1 tsk chiliflakes
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
1 tsk strösocker
400g kan hackade tomater
600 g benfria kycklinglår eller bröst
2 1/2 dl kycklingbuljong
150-200 g haricot verts (jag använde frysta - halvtinade)
färsk hackad koriander
(jag toppade även grytan med en strimlad snackpaprika)

Gör så här:
Mixa lök, vitlök och ingefära  tillsammans med vattnet till en pasta.

Använd gärna stavmixer, men det går säkert lika bra att riva alla grönsakerna på ett rivjärn.
Hetta upp olja i en stor gryta på medelvärme. 

Lägg i kummin, fänkålsfrön, kanel och chiliflakes och fräs dem i ca 30 sekunder tills kryddorna börjar dofta.
Tillsätt lökpastan och stek tills vattnet avdunstar och löken blivit gyllengul, ca 5 minuter. 

Rör i garam masala, gurkmeja samt socker och låt puttra 30 sekunder innan du tillsätter tomaterna. 

Låt sedan allt småkoka på medelvärme i 10-15 minuter utan lock tills tomaterna reducerats och fått en mörkare färg.
Skär kycklinglåren i 3x3 cm stora bitar och lägg i grytan när tomaterna har tjocknat till en pasta. 

Koka i 5 minuter och häll sedan över kycklingbuljong och lägg i bönorna. 

Sjud i ytterligare 8-10 minuter utan lock tills kycklingen är helt färdig.

Smaka av och tillsätt mer kryddor om så behövs. 

Strö över färsk hackad koriander.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé
2 tsk flingsalt
1 krm vitpeppar
1 dl sesamfrön

½ litet vitkålshuvud eller spetskål, tunt strimlat
2 morötter, tunt strimlade
100 sockerärtor, strimlade
1 lime, rivet skal och pressad saft
½ dl sweet chilisås
1 msk fisksås

250 g äggnudlar
1-2 msk sesamolja

1 kruka koriander
2 dl cashewnötter eller jordnötter, hackade
1-2 röda chili, finhackade
10-12 rädisor, tunt skivade
limeklyftor
extra sweet chilisås

Gör så här:
Blanda vitkål, morot, sockerärtor med limeskal, limesaft, sweet chilisås och fisksås. 

Låt grönsakerna få marinera en stund i dressingen. 

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, slå av vattnet och blanda dem med sesamolja.
Salta och peppra laxen och vänd runt i sesamfrön.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på hög värme runt om så att de får en knaprig yta. De behöver inte vara genomstekta.
Fördela nudlar, de marinerade grönsakerna och laxen på fyra tallrikar. 

Garnera med koriander, hackade nötter, chili, rädisor och limeklyftor.

Bjud eventuellt extra sweet chilisås till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
800 g torskfiléer2 tsk salt
2 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk gul curry
½ tsk svartpeppar

1 knippe salladslök eller ett par färska gula lökar, strimlade
2 broccolistånd, delade i mindre bitar
1-2 blomkålshuvuden beroende på storlek och blanda gärna olika sorter

200 g cream cheese
1-2 tsk honung
1 röd chili, finhackad

1 citron i klyftor (glöm inte dem för citronen lyfter fram smakerna)

Gör så här:
Koka upp vatten i en kastrull och förväll broccoli- och blomkålsbuketterna så att de blir en aning mjuka. Sila av vattnet.

Fördela alla grönsaker på fyra ark med aluminiumfolie.
Lägg torskfiléerna ovan på grönsakerna.

Blanda alla kryddor och strö hälften över torsken.

Blanda resten av kryddorna med cream cheese och tillsätt honung.

Fördela oströran ovanpå fisken. Strö eventuellt över finhackad chili.

Vik ihop folien till täta paket.

Tillaga paketen på grillen eller i ugnen på 200° i 15 minuter.

Servera citronklyftor till att pressa över fisken och en fräsch grönsallad vid sidan om.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 kg färsk potatis, ska vara kokt men fortfarande varm
200 g fetaost
1 liten burk oliver (290 g)
1 stor rödlök, skivad
1 citron, saften
1 msk strösocker
½ dl olivolja
grovmalen svartpeppar
salt

Gör så här:

Blanda ihop citronsaft, socker och olja.

Smaka av med svartpeppar och salt.

Lägg skivad lök och oliver i en skål.

Koka potatisen (precis innan den ska ätas).

Slå av vattnet och smula ned fetaosten så att den smälter något.

Lägg över den ostblandade potatisen i skålen.

Häll över dressingen och blanda försiktigt runt.

Servera genast.

Antal: 10-12 stycken

Ugn: 175 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

3/4 dl agavesirap eller honung
2 msk chiafrön
1/2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
2 dl svarta kokta bönor
3/4 dl kakao
1/2 tsk cayennepeppar (minska denna mängd och du är känslig för chili)
3/4 dl hackad mörk choklad
1/2 dl hackade torkade tranbär
½ tsk flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på175°.

Blanda sirap, chiafrön samt vaniljpulver i en skål och låt står. 

Mixa bönor, kakao och cayennepeppar med stavmixer.

Rör ned chiablandningen, den hackade chokladen och tranbären.

Klicka ut smeten på en pappersklädd plåt.

Platta till kakorna lite och strö över flingsalt.

Grädda kakorna i 20-30 minuter.

aLåt svalna och förvara dem övertäcka i kylen.