Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gurka
0,5 rödlök
1 krm salt
0,5 tsk chiliflakes
3 msk ättika 12%
1 msk honung
0,5 klyfta vitlök
3 limeblad
30 gram färsk ingefära
0,5 tsk sesamolja
0,5 dl sesamfrön

Gör så här:

Skölj och skiva gurkan fint.
Skala och strimla löken.
Blanda gurkskivor och lök med salt, chiliflakes, ättika, honung, pressa vitlök, limeblad, fint hackad ingefära och sesamolja.
Arbeta in kryddorna någon minut och ställ övertäckt i kylen till servering.
Rosta sesamfröna.
Servera gurksalladen kall med sesamfröna på toppen.

Antal: ca 35 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

150 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
3,5 dl havregryn
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smör i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt mjölk och salt.
Blanda havregryn, vetemjöl, bikarbonat och bakpulver i en bunke.
Häll i smör- och mjölkblandningen och blanda ihop till en deg.
Kavla ut degen på en bakpappersklädd plåt.
Kavla gärna ett mönster med kruskavel eller nagga med gaffel.
Skär havrekexdegen i ca 35 rutor.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda havrekexen i ca 15 minuter eller tills havrekexen har fått fin färg.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Ingredienser:

2 tsk fänkålsfrö, hela
2 tsk anis
13 dl rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap

Gör så här:

Stöt fänkålsfrön och anis i mortel.

Blanda samman fänkålsfrön, anis, rågsikt, salt och bikarbonat.
Blanda filmjölk och sirap, rör ner i mjölblandningen och knåda samman till en deg.

Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor och nagga med en gaffel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna, någon minut på varje sida.

De ska inte bli för mörka.

Låt svalna på brödgaller.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 msk smör, till stekning
200 g pancetta
1 purjolök
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
2 dl grädde
salt
peppar
4 portioner Spaghetti

Gör så här:

Koka upp saltat pastavatten.
Ansa purjolöken och strimla den i fina skivor.
Stek pancettan tills den har fått fin färg och blivit lite krispig.

Lägg i purjolöken och smöret.
Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen så att den är al dente.

Häll av vattnet från spaghettin, och spara en kopp pastavatten vid sidan av.
När purjolöken har blivit mjuk häll över vin och låt reducera till ungefär hälften.

Häll sedan i grädde och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar.
Lägg i spaghettin i såsen och blanda om.

Tillsätt lite pastavatten om såsen behöver tunnas ut något.