Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:
600 g vit fiskfilé (tex använd kolja)
1 tsk salt
½ krm vitpeppar
1 paprika, strimlad
200 g sockerärtor eller sugarsnaps
1 burk kokosgrädde (tex Kung Markatta) alt. krämig kokosmjölk
1 msk sambal oelek
3 msk riven, färsk ingefära
½-1 lime, rivet skal och pressad saft
½-1 dl hackade cashewnötter
1 knippe färsk koriander
ev. 1 chili, strimlad (tex använd hot lemon)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. 

Lägg ut filéerna i mitten av en ugnsform. 

Salta och peppra fisken.

Fördela sockerärtor och paprika runt fisken.

Blanda kokosgrädde, sambal oelek, ingefära och limeskal och -saft.

Slå såsen över fisk och grönsaker i formen.

Sätt in i ugnen i 20 minuter.

Strö över hackade cashewnötter, koriander och gärna lite färsk chili.

Servera tillsammans med extra lime, (blomkåls-)ris eller en nudelsallad.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 150-175 grader. 1½-2 timmar

Ingredienser:
1 hel kyckling, delad i två halvor (eller 800-900 g kycklinglår)

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl solroskärnor och/eller pumpakärnor
flingsalt, svartpeppar & chilipulver
½ vattenmelon, i tärningar
2-3 kvistar mynta, repa av bladen
3 salladslökar, strimlade
1 lime, pressad juice
2 msk olivolja
salt & svartpeppar
150 g fetaost, tärnad (chèvre är också mycket gott!)
1 röd chili, finhackad

Gör så här:
Rosta solros- och pumpakärnor i lite olivolja (akta ögonen för de kan poppa rätt högt).

Krydda med flingsalt, svartpeppar och chilipulver.
Lägg melonkuber, myntablad och salladslök på ett fat.

Pressa över limejuicen, ringla över olivolja samt krydda med salt och peppar.

Fördela osten över, strö över de rostade kärnorna och chili.

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
4 ägg
200 g cream cheese
2 dl riven parmesanost
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk salt

rosmarinkvistar
oliver (utan kärnor)