Ingredienser:

Mjuk pepparkaka

Lingonsylt eller lättsockrat äppelmos

Grädde

Gör så här:

Skär skivor av mjuk pepparkaka.

Lägg på lingonsylt eller lättsockrat äppelmos och en gräddklick.

Antal: 4-6 portionspizzor

Ingredienser:

10 g / 2 tsk färsk jäst
400 g / 4 dl kallt vatten
15 g / 1 msk olivolja
540 g / 9 dl vetemjöl special
10 g / 2 tsk salt

Gör så här:
Blanda degen:

Blanda ut jästen i vattnet och olja tillsätt sedan mjöl och salt.

Rör kort tills allt blandats ordentligt och låt degen vila i 30 minuter.

Vila och vik:

Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen.

Dra ut degen en aning och vik in mot mitten.

Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt.

Upprepa tills du kommit varvet runt.

Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum.

När du sträckt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i ungefär 1 timme.
Här har du tid att koka tomatsås och fixa toppingen klar samt få grillen riktigt varm.

Baka ut pizzorna:

Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakplåtspapper.

Dela den i fyra-sex delar.

Dra ut varje del med hjälp av mjölade händer så att den blir tallriksstor.

Bred ut tomatsås på en botten i taget och strö över ost och valfri topping.

Baka av pizzorna: 

Dra ned bakplåtspappret med pizzan på en bricka och låt sedan pappret glida av på den varma grillen. Grilla under lock tills pizzan fått fin färg.

Antal:6 portioner

Ingredienser:

1 kg benfri kyckling
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
2 tsk salt
2 tsk mald ingefära
2 tsk garam masala
2 tsk gurkmeja
½ tsk chilipeppar
4 dl kokosmjölk
2 msk mango chutney
1 litet blomkålshuvud, delat i mindre buketter
2 röda paprikor, i mindre bitar
färsk koriander

Gör så här:
Bryn kycklingen runt om i en gryta.

Tillsätt vitlöken, tomatpurén samt de torkade kryddorna och låt dem steka med ett par minuter.

Häll i kokosmjölk och mango chutney.

Rör om och låt grytan småputtra i 15 minuter.

Tillsätt grönsakerna och låt dem koka med 5 minuter.

Klipp över färsk koriander vid servering.

Ingredienser:

1 kg stora räkor med skal
1 dl rapsolja
2 lime, pressad saft från 2 och rivet skal från 1
2 jalapeño, finhackade
3-4 vitlöksklyftor, rivna/pressade
1 msk socker
salt & svartpeppar

Gör så här:

Ta bort huvudet och allt skal utom sista biten av stjärten på räkorna.

Trä upp räkorna på 8 spett. Blanda olja, lime, jalapeño, vitlök och socker.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Lägg räkspetten i marinaden.

Antal: ca 10 stycken

Ugn: 200 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

8 ägg
3 dl riven squash
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl semsamfrön
1 tsk salt
3 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Krama ur det mesta av vätskan ur den rivna squashen.

Vispa äggen fluffigt och vispa ner squashen.

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och rör ner i äggblandningen.

Låt svälla ca 10 minuter.

Forma degen till bullar med fuktade händer.

Grädda bullarna i 20-30 minuter i tills bullarna har fått fin färg.
Bullarna går bra att frysa.