Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 5-6 minuter

Ingredienser:

4 dl basmatiris
1 1/2 msk grovt salt
1 kruka persilja
1 kruka dill
1 kruka koriander
125 g salladslök
1/2 g saffran
4 msk smör
1 citron
1 msk rökt paprikapulver
1 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
4 bitar laxfilé (à ca 150 g)
1/2 msk smör
250 g körsbärstomater eller babyplommontomater
1/2 msk smör
lime- eller citronklyftor

Gör så här:

Ris:

Skölj riset i en sil tills sköljvattnet är klart.

Lägg riset i en bunke och täck med vatten och låt det stå minst 11/2 timme.
Koka upp 2 liter vatten med saltet (för 4 port).

Låt det blötlagda riset rinna av i en sil.

Häll ner det i det kokande vattnet och låt det koka 4-5 minuter.

Rör om då och då.

Låt riset rinna av i en sil och skölj det.

Lax:

Riv det yttersta skalet av citronen, blanda skalet med paprikapulvret, saltet och pepparn.
Krydda laxen på båda sidorna med kryddblandningen.

Låt den stå i rumstemperatur ca 30 minuter.

Ris:

Hacka persiljan, dillen och koriandern fint.

Ansa och skär salladslöken i ca 1/2 cm långa bitar.

Blanda örterna med salladslöken.
Blanda 3/4 av riset med ört- och salladslöksblandningen i en kastrull som har ett tätslutande lock, helst teflon.

Blanda resten av riset med saffran.

Lägg det i en liten kastrull som har ett tätslutande lock. 

Smält smöret och fördela det över riset i båda kastrullerna.

Täck undersidan av grytornas lock med en ren handduk, lägg på locken på de båda riskastrullerna och låt riset ångkoka på mycket svag värme 25-30 minuter (lyft inte på locket under tiden).

Sätt ugnen på 150˚C.

Lax:

Bryn laxen i smöret i en stekpanna.

Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 5-6 minuter eller tills innertemperaturen är 52˚C.

Tomater:

Stek tomaterna i smöret i en stekpanna 1-2 minuter.

Till servering:

Lägg en sträng av saffransriset över örtriset, servera det med lax, tomater och lime- eller citronklyftor. Garnera gärna med dill.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...