Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

800 g vit fisk, delad i 4 bitar
1 kula mozzarella (125 g), i 4 skivor

Pesto:
2 dl finhackad basilika
2 vitlöksklyftor
1 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1 dl riven parmesanost
salt och peppar

Minestrone:
1 gul lök, hackad2 vitlöksklyftor
1 selleristjälk
10 dl grönsaksbuljong
1 citron, pressad saft
1 burk cocktailtomater
1 msk tomatpuré
1 msk socker
salt och peppar
socker
eventuellt lite cayennepeppar
200 g pasta (ta inte spagetti som jag utan välj en mindre pasta)
2 dl (frysta) ärter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Mixa eller mortla vitlök och nötter tills det är finmalet.

Tillsätt basilika och olivoljan i en tunn stråle i omgångar tills det blir en tjock, slät puré.

Salta och peppra och rör ned parmesanosten.

Bred peston på fiskbitarna och lägg dem i en smord ugnssäker form.

Lägg en bit mozzarella på varje fiskbit.

Ugnsbaka fisken i 10-12 minuter.

Fräs lök, vitlök och selleri hastigt i en gryta. 

Tillsätt buljong, citronsaft och tomaterna.

Koka tills ca 8 dl av vätskan återstår.

Smaka av med socker, salt, peppar och cayennepeppar.

Lägg i pastan och låt koka tills den är mjuk.

Lägg i ärterna och låt bli varma.
Häll upp soppan i tallrikar och lägg en bit pestofisk i varje sopptallrik.

Klipp över lite basilika.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

600 g lövbiff, i 2-3 cm breda strimlor
600 g kycklingfilé, i 3 cm breda bitar
½ + ½ dl japansk soya
½ + ½ dl kinesisk soya
3 + 3 msk färsk riven ingefära
2 + 2 vitlöksklyftor, rivna/pressade
2 + 2 msk rapsolja
1 + 1 msk sesamolja
1 + 1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Blanda ingredienserna till marinaden i två skålar.

Lägg i köttet och låt det marinera uppåt en timme.

Trä inte upp köttet på spetten innan det läggs i marinaden! Innan grillning - vecka och trä upp lövbiffsstrimlorna på grillspett och trä upp kycklingbitarna på längden på spetten.

Grilla runt om.

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
300 g färsk grönkål

Antal: 4 portioner (ca 20 bollar)

Ugn: 225 grader + 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
800 g sötpotatis (beror lite på storlek hur många, jag använde en stor), delade i klyftor/halvor

Antal: 4-5 tunna våfflor

Ingredienser:

3 ägg
1 ½ dl valfri mjölk alt. vatten (kokosmjölk, mandelmjölk, komjölk)
2 msk smält kokosolja (alt. smör)
1 ½ dl mandelmjöl (byt gärna ut hälften mot kokosnötsmjöl)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 ½ krm salt

Gör så här:
Vispa ägg och mandelmjölk luftigt.

Häll i den smälta kokosoljan.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten.

Pensla våffeljärnet med kokosolja.

Eftersom smeten blir tjockare än vanlig smet får du bre ut den i våffeljärnet.