Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 torskfiléer (alt rödspätta)
1 ägg
ca 0,75 dl vetemjöl
ca 2 dl pankoströbröd
1 msk citronsaft 

1 tsk örtsalt
1 tsk svartpeppar
matolja, till stekning

Kall dillsås:

3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
0,5 dl majonnäs
1 dl bostongurka
1 kruka färsk dill, finskuren
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk strösocker
0,5 krm svartpeppar

Gör så här:
Kall dillsås:

Börja med såsen.

Blanda ihop allting och ställ i kylen fram till servering.

Panerad fisk:

Tina fisken om du använder fryst fisk.
Torka av filéerna med hushållspapper.

Salta och peppra dem runtom.
Vispa upp ägget med en gaffel tillsammans med citronsaft i en djup tallrik.

Lägg pankoströbröd och vetemjöl i separata tallrikar.
Vänd först en filé i mjöl, sedan i ägg och slutligen i pankoströbröd.

Upprepa med de resterande fiskfiléerna.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken i ca 5-7 minuter på varje sida.
Servera den nystekta fisken med dillsåsen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

4 port ris
ca 600 g färsk laxfilé
1/2 tsk salt
1 apelsin
1/2 dl ströbröd
peppar
3 tomater
1 ask färsk gräslök (à 20 g)
2 msk sweet chilisås
2 dl crème fraiche
2 hjärtsallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Dela laxen i portionsbitar.

Lägg dem i en ugnssäker form.

Krydda med salt och riv över apelsinskal.

Strö på ströbröd och krydda med peppar.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 12 minuter.
Skär tomaterna i bitar, hacka gräslöken och lägg det i små skålar.
Blanda sweet chili med crème fraiche, krydda med salt och peppar.
Skär salladen i bitar.
Servera laxen med ris och tillbehör.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
4 bitar fryskt eller färsk MCS-märkt torskrygg (500 g)
1 påse fryst bladspenat (450 g)
1 röd chilifrukt
1 msk färsk riven ingefära
1 lime
1 kruka koriander
2-3 salladslökar
1 paket glasnudlar (240 g)
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Tina torsken och spenaten.

Krama vätskan ur spenaten.

Sätt ugnen på 150 grader.

Torka av fisken och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Krydda med 1/2 tsk salt.

Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skala och finriv 1 msk ingefära.

Finhacka koriandern och skiva salladslöken tunt.

Blanda chili, ingefära, koriander och salladslök med 2 msk pressad limesaft, 3 msk olivolja och 2 krm salt.

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Fräs spenaten i 2 msk olivolja, ca 2 minuter.

Krydda med lite salt.

Servera fisken, toppad med dressing tillsammans med nudlar och spenat.

Servera gärna avokado till också.