Antal: 2 portioner

Ingredienser:

400g torsk
1 fiskbuljongtärning
5 dl vatten

2 hårdkokta ägg
1,5 msk vetemjöl
3 dl standardmjölk
salt o peppar
persilja

Gör så här:

Torsken ska vara helt nykokt så förbered det andra först.

Skala potatisen och koka.

Gör såsen:

Smält en matsked smör i en kastrull.

Pudra över vetemjöl och vispa i hop.

Häll på en deciliter mjölk och rör klumpfritt.

Häll på resten av mjölken och koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg i hackat ägg och persilja före servering.

Torken ska sjudas och absolut inte kokas.

Koka upp vatten och buljongtärning.

Rulla ihop filéerna.

Lägg ner i buljongen försiktigt och dra kastrullen från plattan.

Lägg på lock och låt fisken sjuda i 3-4 minuter.

Ta upp den med en hålslev och servera direkt.

Ingredienser:

1 dl röda linser
1  färsk ananas
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 msk röd chilipeppar
1 tsk spiskummin
3 lagerblad
1 1/2 tsk salt
1 dl vatten
1 dl matolja
1 stor tomat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
ananas till garnering

Gör så här:

Koka linserna enligt anvisning på paketet (minska vattenmängden något) tills de är nästan mjuka och vattnet kokat in.

Skala ananasen och dela den i bitar.

Skala och hacka löken fint.

Skala och hacka vitlöken.

Hacka tomaten.

Skala och riv ingefäran.

Blanda gurkmeja, paprika, chilipeppar, spiskummin, salt och lagerblad med vattnet.

Rör tills saltet är löst.
Skär kycklingköttet i tärningar.

Värm oljan i en wok på medelvärme.

Lägg i kycklingen, tomat, lök, vitlök, ingefära och kryddblandning.

Rör om och koka på svag värme tills kycklingen är mör, ca 15 minuter. 
Blanda i linser och ananas och låt småkoka i ytterligare 4–5 minuter.

Smaka av med salt.

Antal: 2 portioner

Ugn: 250 grader

Ingredineser:
Kantarellrisotto:

2 dl arborioris
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
en "näve" kantareller
1 dl vitt vin
ca 4 dl varm grönsaksbuljong
salt och peppar
riven parmesan

Tomatbruschetta:

Tomater i blandade färger
salladslök
vitlök x2
grön peppar
olivolja
basilika
salt o peppar

Gör så här:

Kantarellrisotto:

Tvätta/rensa svampen.

Riv/hacka ner i mindre bitar.

Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull.

Låt all vätska koka bort.

Hacka lök och vitlök fint.

Låt fräsa med kantarellerna.

Ska inte få färg, bara bli mjuk.

Tillsätt riset, fräs ca en minut.

Häll på vinet och låt ånga bort.

Späd med buljong, lite åt gången.

Låt koka på svag värme i ca 15 minuter.

Rör nästan hela tiden. Smaka av.

Riset ska fortfarande ha en hård kärna och risotton ska vara krämig, nästan rinnande.

Smaka av med salt och peppar.

Avsluta med att röra ner parmesanen precis före servering.

Servera med lite extra parmesan.

Tomatbruschetta:
Hacka tomaterna.

Strimla salladslök.

Hacka vitlöken fint.

Hacka grön peppar fint.

Blanda ihop med olivolja, strimlad basilika.

Smaka av med salt och peppar.
Dela en ciabata.

Ringla olivolja över.

Dela en vitlöksklyfta och gnugga brödet med.

Rosta i ugnen på 250 grader tills brödet fått fin färg.