Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
1 fänkål, i mindre bitar
1 squash, i mindre bitar
2 morötter, i slantar
2 olika paprikor, i mindre bitar
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt

Marinad:
1 citron, rivet skal och pressad saft (är den liten så ta 1 ½)
2 msk olivolja
1 msk vatten
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
25-50 g finriven parmesan
salt och vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Sprid ut grönsakerna i en ugnsform.

Ringla över olivolja och strö över flingsalt.

Rosta i ugnen i 20-25 minuter.

Blanda ihop ingredienserna till marinader.

Häll marinaden över de varma grönsakerna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 1 timme

Ingredienser:
1 kg skalad och tunnskivad potatis
1 hackad rödlök
1 hackad purjolök
färsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor
2 paket matlagningsgrädde (tex kelda minimat)
chilikrydda
Salt och peppar
10 skivor stark lagrad ost

Gör så här:
Varva potatis, rödlök, purjo, basilika, pressad vitlök om vartannat i en form.

Strö chilikrydda över hela formen.

Blanda sedan matlagningsgrädde med salt och peppar och häll jämnt över potatisen.

Lägg den lagrade osten överst och krydda med svartpeppar.

Ställ potatisgratängen i ugnen i ca 1 timme i 225 grader.

Antal: 8 portioner

Ugn: 125-225 grader

Ingredienser:
2 äggvitor
1 nypa salt
1 dl strösocker, kokossocker eller sockerersättning
½ msk maizena stärkelse
1 tsk vaniljsocker
½ tsk vitvinsvinäger
ev. hackade valnötter

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
halvtinade eller färska lite syrligare röda bär (lingon, röda vinbär eller hallon)

Gör så här:
Sätt ugnen på 125° ELLER 225°.
Vispa äggvitor och salt till fast skum.

Tillsätt sockret lite i taget under vispning.

Vispa tills smeten är fast.

Vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Sätt stora muffins- eller bullformar på en plåt och fördela smeten i dem.

Gör en liten fördjupning mitt i marängen, strö ev över hackade valnötter här.

Har du satt ugnen på 125° gräddar du marängerna mitt i ugnen i en 1 timme.

Stäng sedan av värmen och låt de stå kvar tills ugnen svalnat.

Har du valt att sätta ugnen på 225° sätter du in marängerna mitt i den varma ugnen och stänger sedan av ugnen.

Låt marängerna stå i ugnen i minst 4 timmar eller över natten, utan att ugnsluckan öppnas!

Vid servering toppas marängerna med citronkräm, lättvispad grädde och bär eller glass och bär.

Antal: 2 portioner eller 4 förrätter

Ingredienser:
1 blomkålshuvud, delat i buketter
3 dl vatten
3 dl torr äppelcider
3 dl grädde
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
140 g bacon
1 saftig äpple, tunt skivat
salladsskott eller strimla blasten från blomkålen
färsk timjan

Gör så här:

Koka upp vatten och cider, lägg i blomkålsbuketterna och koka dem mjuka.

Mixa soppan slät och tillsätt grädden.

Smaka av med salt och peppar och låt soppan få bli varm.

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

100 g smör, mjukt
1 ½ dl kokossocker
2 ägg
2 ½ dl fint riven morot och squash (krama ur lite av vätskan)
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
150 g färskost
vaniljpulver eller vaniljsocker
(tex blanda i lite finriven morot för färgens skull)
Ev. kokosflingor eller kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Vispa smör och socker luftigt.

Tillsätt äggen och vispa lite till.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om tills allt är blandat.

Häll i en liten springform (20 cm) klädd med bakplåtspapper.

Baka i 30-40 minuter.

Låt svalna.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan.

Strö eventuellt över kokosflingor/-chips.