Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl ris
1 liten fänkål (250 g)
1 äpple
1 gul lök
1 msk margarin
1 tsk curry
1 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
400 g skinn- och benfri laxfilé
2 1/2 dl mellangrädde
salt

Gör så här:

Koka ris enligt anvisning på paketet.
Skär fänkålen i skivor.

Dela, kärna ur och skär äpple i klyftor.

Skala och finhacka gul lök.

Fräs det i margarin.

Tillsätt curry, tomatpuré och hönsbuljongtärning.
Skär laxfilén i 2-3 cm stora bitar.

Tillsätt laxfilé och mellangrädde.

Låt grytan sjuda tills laxen är klar, 5-10 minuter. Smaka av med salt.

Servera med riset.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kycklingfilé
1 msk kycklingfond
1 burk kokosmjölk
1 lime (finrivet skal och saften)
2 msk finriven ingefära
3 dl broccolibuketter
1 dl hackade korianderblad
3 salladslökar
1-2 krm cayennepeppar
salt

Gör så här:

Strimla kycklingen fint.

Koka upp kokosmjölken och kycklingfonden.

Tillsätt ingefäran, limeskalet och 2 tsk av limesaften.

Vänd ner kycklingen i den sjudande buljongen.

Lägg i broccolin.

Låt sjuda i ca 5 minuter tills kycklingen och broccolin är genomkokt.

När en minut återstår, tillsätt strimlad salladslök.

Smaka av med cayennepeppar, salt och rör ner koriander.

Tillsätt mer lime om det behövs.

Servera jasminris till.

Antal: 10 tortillas

Ingredienser:

400 g vatten, kallt
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt 

30 g fiberhusk

majsmjöl, till utbakning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Låt degen svälla i 15 minuter.
Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl. 

Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.