Direktlänk till inlägg 29 januari 2023
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 10-12 minuter
Ingredienser:
800 g vit fisk, delad i 4 bitar
1 kula mozzarella (125 g), i 4 skivor
Pesto:
2 dl finhackad basilika
2 vitlöksklyftor
1 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1 dl riven parmesanost
salt och peppar
Minestrone:
1 gul lök, hackad2 vitlöksklyftor
1 selleristjälk
10 dl grönsaksbuljong
1 citron, pressad saft
1 burk cocktailtomater
1 msk tomatpuré
1 msk socker
salt och peppar
socker
eventuellt lite cayennepeppar
200 g pasta (ta inte spagetti som jag utan välj en mindre pasta)
2 dl (frysta) ärter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Mixa eller mortla vitlök och nötter tills det är finmalet.
Tillsätt basilika och olivoljan i en tunn stråle i omgångar tills det blir en tjock, slät puré.
Salta och peppra och rör ned parmesanosten.
Bred peston på fiskbitarna och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Lägg en bit mozzarella på varje fiskbit.
Ugnsbaka fisken i 10-12 minuter.
Fräs lök, vitlök och selleri hastigt i en gryta.
Tillsätt buljong, citronsaft och tomaterna.
Koka tills ca 8 dl av vätskan återstår.
Smaka av med socker, salt, peppar och cayennepeppar.
Lägg i pastan och låt koka tills den är mjuk.
Lägg i ärterna och låt bli varma.
Häll upp soppan i tallrikar och lägg en bit pestofisk i varje sopptallrik.
Klipp över lite basilika.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|