Ingredienser:

1 drygt kilo stora gröna och fasta druvor

350 g socker

2 tsk vaniljsocker

Matolja till uppläggningsfatet

Gör så här:

Tvätta druvorna och torka dem omsorgsfullt, annars fäster inte det smälta sockret.

Klipp klasarna i "portionsknippen".

Smält sockret i två omgångar.

Häll först 175 g socker med 1 tsk vaniljsocker i kastrullen.

Rör om medans sockret smälter.

På svag värme inledningsvis (för att få en ljusare karamellfärg).

Sedan högre värme en kortare stund.

Smält sockret på högre värme nästa omgång, då blir nyanserna på glänsade druvorna vackra och mycket dekorativa när de läggs samman vid servingen.

Greppa druvknippet med tång och doppa hastigt i det smälta sockret.

Lägg upp en tallrik, oljad så att druvorna inte fastnar.

Förvara druvorna kallt tills det är dags att servera dem i en ståtlig pyramid.

Dekorera gärna med carambole, frukten som får stjärform när den skivas.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...