Direktlänk till inlägg 19 oktober 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg älgkött (bringa, högrev eller stek)
2 gula lökar
2 morötter
Smör till stekning
Salt
Malen svartpeppar
½ msk vetemjöl
7-8 dl vatten
3 lagerblad
6 kryddpepparkorn
5-6 enbär
Picklad polkabeta:
½ dl ättika
1 dl strösocker
1½ dl vatten
½ tsk gula senapsfrön
2 polkabetor
Till servering:
Kokt, mjölig potatis
Färska blad av libbsticka, blekselleri eller bladpersilja
Gör så här:
Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.
Skala och skär löken och morötterna i bitar.
Bryn köttet i smör runtom i en stor gjutjärnsgryta, salta och peppra.
Pudra köttet med vetemjöl och häll på vatten så att det täcker köttet.
Tillsätt kryddorna och låt allt sjuda under lock i 20 minuter.
Lägg i löken och morötterna och sjud ytterligare i ca 40 minuter tills köttet känns mört.
Rör om då och då i botten.
Smaka av med salt.
Picklad polkabeta:
Rör ihop alla ingredienser utom betorna.
Tvätta betorna ordentligt och hyvla dem tunt.
Lägg ner i lagen.
Servera kalopsen i en skål eller direkt från grytan med polkabetorna och potatis.
Garnera med libbsticka, selleri eller baldpersilja.
Tips!
Om du inte får tag på älgkött kan du använda nötkött.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|