Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg älgkött (bringa, högrev eller stek)

2 gula lökar

2 morötter

Smör till stekning

Salt

Malen svartpeppar

½ msk vetemjöl

7-8 dl vatten

3 lagerblad

6 kryddpepparkorn

5-6 enbär

Picklad polkabeta:
½ dl ättika

1 dl strösocker

1½ dl vatten

½ tsk gula senapsfrön

2 polkabetor

Till servering:
Kokt, mjölig potatis

Färska blad av libbsticka, blekselleri eller bladpersilja

Gör så här:
Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.

Skala och skär löken och morötterna i bitar.

Bryn köttet i smör runtom i en stor gjutjärnsgryta, salta och peppra.

Pudra köttet med vetemjöl och häll på vatten så att det täcker köttet.

Tillsätt kryddorna och låt allt sjuda under lock i 20 minuter.

Lägg i löken och morötterna och sjud ytterligare i ca 40 minuter tills köttet känns mört.

Rör om då och då i botten.

Smaka av med salt.

Picklad polkabeta:

Rör ihop alla ingredienser utom betorna.

Tvätta betorna ordentligt och hyvla dem tunt.

Lägg ner i lagen.

Servera kalopsen i en skål eller direkt från grytan med polkabetorna och potatis.

Garnera med libbsticka, selleri eller baldpersilja.

Tips!

Om du inte får tag på älgkött kan du använda nötkött.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...