Ingredienser:

Sockerlag:
2 dl  socker
1,5 dl  vatten
2 st  tunna apelsinskalsstrimlor, ca 4 cm

Vin & sprit:
1 st  hel flaska lite sött vitt vin

2-3 dl  brännvin special

Kryddor:
1 msk  kardemummakärnor
1 st  kanelstång
Russin

Servering:
Russin
Mandel

Gör så här:

Koka en sockerlag av vatten och socker.

Låt svalna. 
Skär tunna strimlor av apelsinens skal. 
Blanda sockerlagen, vinet och alla övriga ingredienser utom mandeln.

Värms försiktigt upp till kokpunkten.

Får inte koka. 
Servera med mandel och eventuellt fler russin.

Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader ca 40-45 minuter

Ingredienser:

75 g smör

1 dl polentagryn

3 dl majsmjöl

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ tsk salt

3 dl filmjölk

1 tsk bikarbonat

2 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn smöret i en kastrull.

Lägg i polentagrynen och rör om.

Ta kastrullen från värmen och låt svälla ca 5 minuter.

Blanda majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt.

Rör ihop filmjölk och bikarbonat.

Vispa upp äggen och tillsätt polentagrynen, filmjölken och mjölblandingen.

Häll smeten i en avlång form, ca 1½ liter, smord och beströdd med polentagryn.

Strö över lite polentagryn.

Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.

Låt brödet svalna i formen ca 5 minuter innan det stjälps upp och får kallna på galler.

Antal: 1½-2 liters form

Ugn: 175 grader i 1½-2 timmar

Ingredienser:

200 g maraschinokösrbär

100 g dadlar eller fikon

200 g russin

60 g syltat apelsinskal

60 g suckat

½ dl konjak

½-1 dl spad från körsbären

225 g smör

2½ dl strösocker

4 ägg

4½ dl vetemjöl

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

½ tsk kryddnejlika

1 msk kakao

100 g hasselnötskärnor

Till formern:

Smör

Ströbröd

Gör så här:

Skär körsbär och dadlar eller fikon i småbitar.

Blanda alla fruktsorter i en skål och häll över konjak och körsbärsspad.

Låt frukterna dra minst 1 timme.

Rör smör och socker pösigt, tillsätt äggen, ett i sänder.

Blanda mjöl, kryddor och grovt hackade nötkärnor med fruktblandningen och rör så att frukten blir väl mjölad.

Rör ner blandningen i äggsmeten.

Rör om försiktigt och smaka av om det behövs mer kryddor.

Häll smeten i en smord och bröad form, 1½-2 liter.

Släta till ytan och grädda kakan på nedre falsen i 175 grader 1½-2 timmar.

Prova med en sticka som ska vara torr när den dras ur en färdig kaka.

Låt kakan svalna, stjälp upp den och packa den i folie.

Låt den mogna i kylskåpet 3-4 veckor.

Kan förvaras ytterligare ett par månader när den är väl inslagen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 20 bitar

Ingredienser: