Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

4-6 urvattnade saltsillfiléer

1 burk (400 g) krossade tomater

2 msk vinäger

2 msk olja

3/4 dl socker

10 krossade svartpepparkorn

2-3 msk sherry

Gör så här:

Skär sillfiléerna i 2 cm breda bitar.

Blanda resten av ingredienserna väl och häll blandningen över sillen.

Låt den stå några timmar i kylskåpet före serveringen.

Antal: 1 stor eller 2 mindre kakor

Ugn: 175 grader, ca 60 minuter 

Ingredienser:

200 g smör eller magarin

2 dl strösocker

½ dl honung, gärna ljunghonung som har kraftig honungssmak

3 stora ägg

½-1 dl finhackad syltad ingefära 

1 dl skalad och grovhackad mandel

2 tsk bakpulver

5 dl vetemjöl

Tilll formen:

Matfett

Ströbröd

Gör så här:

Grädda kakan i en stor avlång form, eller dela upp smeten och grädda i två mindre runda formar samt i några höga muffinsformar.

Smörj och strö formen eller formarna.

Rör matfett vitt och poröst.

Tillsätt socker och honung.

Rör smeten pösig igen.

Knäck ner äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje ägg.

Tillsätt ingefära och mandel.

Blanda bakpulvret med mjölet och vänd ner det i smeten.

Rör inte mer än nödvändigt.

Fyll smeten i formen eller formarna.

Grädda kakan på nedre falsen i 175 grader.

En stor form behöver minst 60 minuter.

Prova med en sticka.

Lägg folie över om kakan är på väg att bli för mörk.

Kakor i mindre formar behöber 45-60 minuter, de små muffinsformarna ca 30 minuter.

OBS! I stället för syltad ingefära kan man ta 2 tsk nyriven torkad ingefärsrot, men då måste mjölmängden minskas med 1 dl.

Ingredienser:

4 dl socker
2 dl grädde
75 g smör
1 tsk Vanillinsocker
200 g Ljus Choklad

Gör så här:

Koka allt utom chokladen på svag värme tills det blir en sirapsseg massa. 

Tillsättchokladen och låt den smälta.

Slå upp i en avlång smord form eller i en liten långpanna och låt stelna till nästa dag.

Skär i bitar.

Förvaras svalt.

Ingredienser:

4 st  salta sillfiléer
1 st  gul lök
3 st  syrliga äpplen
2 dl  smörgåsgurka
4 st  potatisar, kalla kokta
Skivade rödbetor (lika stor mängd som de övriga ingredienserna tillsammans)
2 dl  gräddfil
2 msk  svensk söt senap
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Gör så här:

Skär sillfiléerna i bitar. 
Finhacka löken. 
Hacka äpplen, smörgåsgurka, potatis och rödbetor. 
Rör ihop ovanstående ingredienser i stor skål. 
Blanda gräddfil, senap, salt och peppar. 
Bind ihop salladen med gräddfilssåsen.