Alla inlägg den 11 november 2014
Ugn: 175 grader, 20 minuter
Ingredienser:
REVBENSSPJÄLL TILL JUL
1 kg revbensspjäll
1 st gul lök
2 st lagerblad
Svartpeppar
GLASERING TILL REVBENSSPJÄLL
2 dl honung
1 dl olivolja
1,5 tsk flingsalt
1 tsk malen ingefära
Gör så här:
Revbensspjäll till jul:
Koka revbensspjäll i vatten tillsammans med övriga ingredienser i 30 minuter.
Placera revbensspjället i långpanna.
Glasering:
Blanda alla ingredienserna till en glasering.
Pensla glaseringen på revbensspjällen.
Griljera dina revbensspjäll i ugnen cirka 20 minuter, 175 grader.
Pensla på mer glasering under tiden revbensspjällen är i ugnen.
Ingredienser:
1,5 dl mannagryn
1 liter (drygt) mjölk
1,5 msk socker
3 ägg
9 bittermandlar
3 msk kärnfria russin
Gör så här:
Mjölken kokas upp, grynen röras i och få koka 15 minuter till gröt som får svalna.
Sockret, äggen samt den skållade och rivna bittermandeln och de sköjda russinen blandas i.
Smeten slås i smord och brödbeströdd pajform och gräddas i god ugnsvärme omkring 3/4 timme.
Antal: 12 personer
Mängd: 13 dl
Tid: 20 minuter + 2 timmar att dra
Ingredienser:
3 dl strösocker eller rörsocker
3 dl vatten
2 kanelstänger
2 tsk krossad kardemumma eller 9-10 kardemummakapslar
1 vaniljstång, delad på längden
30 g färsk ingefära, 3-4 cm
1 apelsin, saft och det yttersta finrivna skalet
1 citron, det yttersta finrivna skalet
1 liter vitt vin
Servera med:
Kumquats
Granatäpple
Gör så här:
Blanda socker och vatten i en kastrull.
Skala och skär ingefäran i bitar.
Lägg i med kryddorna och koka upp.
Skär vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna.
Lägg kärnor och stång i koket.
Tillsätt det finrivna skalet från citronen och apelsinen samt saften från apelsinen.
Låt sjuda i carka 15 minuter.
Ställ åt sidan coh låt dra ca 2 timmar.
Ska glöggen inte serveras direkt, låt kryddorna ligga kvar i någon dag och dra men ta upp citronskal och apelsinskal.
Förvara svalt.
Sila bort kryddorna före servering.
Värm upp essensen tillsammans med vinet, koka inte.
Smaka av, tillsätt mer vin om det är för sött, rör ner socker om det behöver sötas.
Servera med granatäpple och skivade kumquats.
Glöggessens kan förberedas långt innan eller kokas samma dag. Om du gör den några dagar i förväg, låt kryddorna vara kvar. Byt ut vattnet med konjak för exta smak. Förvara svalt. Har du bråttom, låt essensen sjuda i ca 1 timme under lock. Tillsätt sedan vinet men koka inte.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
|