Ingredienser:

3 dl ketchup
0,5 tärning grönsaksbuljong
2 tsk valfri soja
1 st lagerblad
1 msk korianderfrön, malda
1 msk spiskummin, mald
2 tsk rökt paprika
1 olja, till stekning
1 msk chipotlepasta, eller 1 hel chipotle eller 1 msk chipotlepulver beroende på vad du har
1 st gul lök
1 tsk tamarindpasta, (valfritt, ökar syrligheten)
0,75 tsk liquid smoke
2,5 msk dijonsenap
0,75 dl farinsocker
0,75 dl vitvinsvinäger, eller/och risvinsvinäger
4 st vitlöksklyfta
1 salt
1 peppar

Gör så här:

Börja med att hacka löken och steka den på medelvärme i en gryta tills den fått lite färg.
Pressa ner vitlöken och stek någon minut till.

Ha därefter i alla kryddorna och lite vatten och låt fräsa med i några sekunder innan du har i resten av ingredienserna.
Det kan vara en poäng att inte ha i all vinäger, socker, ketchup och senap på en gång utan att ha kvar lite så att du kan smaka av.
Låt koka ihop under lock i ca 10 minuter och smaka därefter av.

Ha i mer av ovan nämnda efter smak och låt sedan koka i ca 20 minuter till.
Om såsen blir för tjock så späd med lite vatten.

När såsen är tjock och jämn och har en smak du gillar så är den klar.

Om du vill kan du mixa den, men jag tycker inte att det behövs.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...