Mängd: ca 1½ liter

Ugn: 160 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
600 g fiskfärs av kolja och torsk

100 g kallrökt lax, hackad

400 g räkor, skalad vikt

3 ägg

2 msk majsstärkelse

1½ dl räkfond

1½ dl grädde

1 tsk salt

1/4 krm kajenpeppar

1 krm vitpeppar, nymalen

2 msk dill, hackad

1 tsk smör

Dekoration:

Dill

2 limefrukter

Salladsblad

Små plommontomater

Gör så här:
Blanda fiskfärsen med lax, 100 g hackade räkor, ägg, majsstärkelse, räkfond, grädde, salt, pepparsorterna och dill i matberedare med plastkniven monterad eller i en skål.

Arbeta ihop till en smidig färs.

Smörj en bakform med smör. Lägg hälften av färsen i formen och platta till.

Lägg i ett lager med skalade räkor och fyll på med resten av färsen.

Platta till och slå formen i arbetsbänken en gång så att eventuella hålrum försvinner.

Grädda färsen i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter.

Låt patén svalna i kallt vattenbad.

Ställ sedan in den i kylen täckt med folie.

Vid serveringen dekoreras patén med resterade skalade räkor, dill, limeklyftor, salladsblad och plommontomaterna.

Servera någon sås till, t.ex Rhode Island, örtsås, chilidipp m.m

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...