Foodish

Direktlänk till inlägg 31 maj 2016

Kalljästa limpor

Kommentera

Av Maria - 31 maj 2016 14:00

Antal: 2 bröd

Jäsning: över natten i kylen

Ugn: 250 grader + 200 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:

6 dl vatten

2 dl naturell yoghurt

50 g jäst

2½ tsk salt

2 msk farinsocker ( 1 msk honung)

4 msk olivolja eller matolja

8 dl dinkelmjöl fullkorn ( 5 dl grahamsmjöl, 3 dl dinkelmjöl fullkorn)

11 dl vetemjöl special ( ca 6 dl dinkelsikt, 5 dl vetemjöl)

(1-2 dl krossade linfrön)

Garnering:

dinkelmjöl

linfrön

Gör så här:

Häll kallt vatten och yoghurt över jästen som smulats ner i en bunke.

Rör om tills jästen är upplöst.

Tillsätt salt, honung och olja.

Blanda ner mjölsorterna och linfrön och arbeta samman till en smidig deg.

Klicka upp degen i två smorda formar (1½ liters), släta till degytan med vattensköljda händer.

Lägg in formarna i större plastpåsar som fylls med så mycket luft att inte plasten lägger sig på degen. Ställ kylskåpskallt att jäsa över natten.

Nästa morgon sätter du ugnen på 250 grader.

Tag fram bröden ur påsarna och låt dem stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm.

Strö över lite dinkelmjöl och linfrön, snitta bröden med en vass kniv.

Ställ in dem i nedre delen av ugnen och sänk genast värmen till 200 grader.

Grädda ca 30-35 minuter.

Stjälp upp de nybakade bröden ur formarna och låt dem gärna kallna utan bakduk, så behåller de sin spröda yta.

Bakat

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2016

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik