Direktlänk till inlägg 27 december 2020

Vitlöksrostad spetskål med örtig smörsås &hasselnötter

Av Maria - 27 december 2020 09:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

1-2 spetskål (beroende på storlek)
1 dl olivolja
1 klyfta vitlök
0,5 kruka färsk persilja, finhackad
0,5 citron, finrivet skal

Örtig smörsås:

1 bananschalottenlök
1 dl vitt vin
1 msk vitvinsvinäger
5 vitpepparkorn
150 g smör

0,5 dl vispgrädde
0,5 dl blandade örter, hackade (t ex gräslök, körvel, persilja)

Topping:

hasselnötter, rostade och grovt hackade
färsk körvel

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Skär spetskålen i fyra klyftor.

Lägg dem på en plåt.
Blanda ihop olja, riven vitlök, hackad persilja och rivet citronskal.
Ringla oljan över spetskålen.

Salta och peppra.

Låt bakas i ugnen ca 20-30 minuter tills spetskålen mjuknat och rostats.

Örtig smörsås:
Skala och finhacka schalottenlöken.

Lägg i en kastrull tillsammans med vitt vin, vitvinsvinäger och hela vitpepparkorn.
Koka ned till hälften och sila sedan bort lök och pepparkorn.
Hetta upp reduceringen på plattan och ha i klickar av smör i omgångar under konstant vispning.

Låt det hela tiden småbubbla.
Tillsätt grädde, finhackade örter och salt.

Servering:
Lägg upp den rostade spetskålen på tallrikar, häll på den goda såsen och toppa med grovt hackade rostade hasselnötter.

Garnera med körvel.

Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2020

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik